FILETES DE POLLO CON QUINOA CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS.....

 INGREDIENTES : pechuga de pollo..... pimientos asados verdes y rojos.....quinoa.....champiñones....sal...aceite de oliva virgen extra.....vino blanco.....pimienta negra molida. perejil.

MODO DE HACERLO : La pechuga de pollo la fileteamos y la salpimentamos.
En una sartén con una pizca de aceite la marcamos por ambos lados. Añadimos los champiñones y salteamos unos minutos.
Agregamos medio vaso de vino blanco y dejamos que reduzca.
Pelamos unos pimientos asados y después de cortarlos en tiras los añadimos a la sartén.

 Calentamos la quinoa que ya tenemos cocida y la servimos en el plato para acompañar los filetes de pollo.

La quinoa es la semilla de una hierva andina, aunque es considerada como grano. Es rica en vitaminas del complejo B también en vitaminas C y E. Contiene alto contenido en minerales tales como fósforo, hierro, potasio, magnesio y también en calcio.