MODO DE HACERLO : -Montar las claras a punto de nieve y echar el azúcar.
Por otro lado batimos las yemas y juntamos después con las claras y la ralladura de un limón.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura previamente tamizada. Mezclamos bien
En la bandeja de horno colocamos papel sulfurizado y echamos la masa. Horneamos diez o doce minutos a una temperatura de 180·c
Pasado dicho tiempo sacamos la bandeja del horno para proceder a rellenar la masa y darle la forma de brazo.
Extendemos el cabello de ángel sobre la masa. Con cuidado y con ayuda del papel fulfurizado vamos haciendo un rollo.
Dejamos el rollo liado con el papel media hora para que quede sujeto. Después se retira el papel y se adorna como más nos guste, en este caso con fideos de colores y unas bolas de chocolate.
Un dulce sencillo y exquisito !!!!!!!!!
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