TOMATE FRITO CASERO.

 

Este tomate esá hecho con tomates comprados a la hortelana que los tiene recién cogidos del huerto. En verano nunca me faltan. 

INGREDIENTES:     6 kgs de tomates maduros, 3 cebollas, 4 dientes de ajo, 150 ml de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar blanca.

MODO DE HACERLO : Pelamos las cebollas y las partimos en trocitos, lo mismo hacemos con los dientes de ajo.

Los tomates después de lavados y pelados, les quitamos la piel y los troceamos.

Echamos el aceite en una sartén grandes y doramos los ajos y las cebollas.

Cuando ambos ingredientes cogen color incorporamos los tomates.

Cocinamos a fuego lento durante dos horas sin olvidarnos de mover el tomate con una cuchara de palo para evitar que se pegue.

Sazonamos y esperamos que esté el tomate hecho para después pasar la batidora. Añadimos una cucharadita de azúcar y así evitamos la acidez del tomate.

A continuación llenamos los frascos de cristal hasta el borde, y con tapaderas metálicas cerramos herméticamente. Después los ponemos boca abajo hasta que estén fríos. Esto equivale al baño María, pero siempre que el tomate esté recién sacado de la satén.

Si el tomate lo hemos dejado enfriar antes de envasarlo, lo que hacemos es ponerlos en una cacerola con agua hasta que los cubra y cocer durante veinte minutos. Así se conservará por mucho tiempo.

Ideal el tomate frito casero para echarlo en huevos fritos, acompañando carnes, arroz, o cualquier alimento. El tomate envasado es buena idea para tenerlo en la despensa y lleguen los hijos y se lo lleven.

FLOR DE ALCACHOFA CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES : Un frasco de corazones de alcachofas, (suelen venir de 10 a 14), unas lonchas de jamón, un paquete de queso rallado (del que más nos guste ), una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Abrimos el frasco de alcachofas y las sacamos con cuidado de que no se rompan.

En la sartén ponemos un poquito de aceite y las marcamos por ambos lados.

Picamos el jamón para saltearlo 

Colocamos los corazones de alcachofas en una fuente y encima le echamos los trocitos de jamón caliente que ya están hechos.

Por último, encima del jamón echaremos una cucharada de queso rallado.

Ponemos una tapadera encima y dejamos que el queso funda un poquito.

Se prepara en un "pispás" 

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE, TOMATE Y CEBOLLA EN CRUJIENTE DE QUESO.

 

INGREDIENTES  : 1 aguacate, 1 mango, 2 tomates, 1/2 cebolla. un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, un a bolsa de queso rallado.

MODO DE HACERLO : Preparamos todos los ingredientes 

Empezamos lavando los tomates, y partiéndolos en cubitos, los echamos en un plato.

Pelamos media cebolla  y la picamos en trozos pequeñitos.

Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso,  le quitamos la piel para trocearlo.

El mango le pelamos y le partimos en trozos pequeños.

Tenemos todos los ingredientes partidos, los echamos en un bol. Añadimos un chorrito de aceite y el zumo de medio limón. Le damos vueltas con una cuchara para mezclar todo los ingredientes y el aliño que hemos echado.

Abrimos la bolsa de queso rallado, eligiendo el tipo de queso que más nos guste. Ponemos dos sartenes al fuego para ir haciendo los crujientes de dos en dos. Añadimos una cuchara sopera de queso en cada una de las sartenes, y damos la vuelta cuando vemos que los bordes empiezan a tomar color. Así doramos el queso por ambas caras y queda crujiente.

Colocamos el crujiente de queso en una fuente y encima ponemos  un poco del contenido del bol en cada crujiente. (salen 12 raciones )

Ensalada de mango, aguacate, tomate y cebolla en crujiente de queso, ....Para cena con amigos o  familia, a todos les va a encantar !!!!!

MANZANAS ASADAS EN MICROONDAS

 

INGREDIENTES:  2 manzanas  (Golden), 2 cucharaditas de azúcar moreno en cada mitad , una pizca de canela molida.

MODO DE HACERLO :

Se lavan las manzanas lo primero de todo.

Partimos por la mitad las que queremos asar. Quitamos con la punta de un cuchillo el centro donde se encuentran las semillas y el tallo.

Para asarlas las colocamos en un plato hondo. Echamos el azúcar moreno en el centro de cada mitad y después una pizca de canela .

Introducimos el plato en el microondas a máxima potencia y  diez minutos. Pasado dicho tiempo, abrimos el microondas y sacamos el plato. 

Ponemos en dos platos las manzanas asadas y echamos en cada plato un poco del jugo que han soltado.

Falta añadir unas hojitas de menta, y esperar que estén frías para degustar.

deliciosas y en diez minutos las tenemos hechas!!!!!!!!!!!