POSTRE DE MELOCOTÓN CON ARÁNDANOS...........

INGREDIENTES : melocotón....arándanos....yogur de limón....almendras....miel...menta.

MODO DE HACERLO : ( las cantidades siempre depende de los comensales )

-elegir unos melocotones que estén en su punto .

-lavar , pelar y partir en trocitos pequeños.

-en un bol, echar  el yogur de limón y las almendras que previamente hemos machacado un poquito.

-partir por la mitad los arándanos.

-preparar las copas .

-primero se pone yogur con almendras.

-se echa el melocotón, y otra vez yogur con almendras.

-se coge con una cuchara la miel y se deja que caiga sobre el postre sin dar vueltas .

-por último se echan los arándanos y se adorna con unas hojas de menta.

-un postre muy bueno, sencillo de hacer....y se prepara en un momento. !!!!!

-la miel utilizada es miel de flores de Los Montes de Toledo. ( se puede adquirir on line en "LA ALACENA DE LA REINA " )

TRONQUITOS DE CALABACÍN RELLENOS ........

INGREDIENTES : calabacín....berenjena.....tomate....pimienta negra y roja molida....queso....orégano.... carne picada de ternera....sal aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO : -lavar el calabacín y cortarlo en tres o cuatro trozos según su tamaño.

-con un cuchillo y con cuidado de no romperlo , se va quitando su carne hasta dejarlo hueco y dejando una pequeña base para que no se salga el relleno.

-se hace un sofrito con cebolla,  la carne del calabacín, berenjena y tomate.

-se salpimenta la carne picada y se rehoga.

-cuando la carne ya está hecha , se añade el sofrito que tenemos preparado.

-se van rellenando los tronquitos de calabacín .

-encima de cada tronquito se pone una loncha de queso, y por últimos una rodaja fina de tomate natural con un poquito de orégano.

-se colocan en una fuente de barro y se introducen en el horno quince minutos a una temperatura de 180·c.

El resultado es impresionante ..... el toque especial  es del queso manchego !!!!!!!!!!!!

El queso es de http://www.laalacenadelareina.es/tienda-online.html

"LA ALACENA DE LA REINA "  productos con denominación de origen.

CONEJO DE CAMPO.....

INGREDIENTES : conejo....tomillo....romero....ajos....cayena...sal....vino blanco.....aceite de oliva virgen extra.....perejil....laurel.


MODO DE HACERLO : -limpiar el conejo quitando la grasa.

-trocear y sazonar.

-en una sartén freír con unos dientes de ajo enteros.

-cuando empieza a tomar color se echa una hoja de laurel, romero y tomillo, éste último ingrediente con   "generosidad "

-machacar ajos, perejil, y una cayena en el mortero para añadir al conejo.

-mover con la cuchara de palo y que se mezcle todo.

-cuando por el color se ve que el conejo está frito , se añade un vaso de vino blanco, se cubre de agua y se deja cocer para que se haga a fuego medio .

-conejo de campo, bajo en calorías.... nutritivo ....y proteína de alto nivel biológico....

TORTILLA DE PATATA Y PIMIENTO VERDE

INGREDIENTES : huevos....patatas.....pimientos verdes....cebolla...sal....aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO : Pelar las patatas y picarlas .

Lavar el pimiento y picar en trozos .

Pelar una cebolla y cortarla  en trozos pequeños.

Mezclar en un plato , sazonar y  freír dando vueltas para que no se queme,

Se baten los huevos y cuando los ingredientes de la sartén están hechos, se sacan escurriendo bien todo el aceite.

Con un chorrito del aceite de freír las patatas se cuaja la tortilla.

Con la espumadera se meten bien los bordes .

Ya se puede comer......fría o caliente está muy buena ......!!!!!!!!!!!!

MERMELADA DE MELOCOTÓN.....

INGREDIENTES :    1 kg. de  melocotón  600 gr, de azúcar blanca.... una cáscara de naranja...50 gr. de azúcar gelificante

MODO DE HACERLO : Lo primero que hay que hacer es elegir la fruta y seleccionar la que está en su punto.
Después de lavar la fruta, se pela , se trocea y se pesa. Por cada kilo de melocotón 600 gr. de azúcar.
(por supuesto que a quien le guste más dulce puede añadir más azúcar )( El azúcar gelificante hace que la mermelada quede espesa.)

Con los ingredientes ya pesados preparamos la mermelada.

Si los melocotones están maduros no hace falta triturarlos porque con el calor y al mover con la cuchara de palo se van deshaciendo. Si estuvieran en su punto  (no verdes) se pueden triturar .

Los echamos en un cazo junto con el azúcar y una cáscara de naranja,  y  dejamos que se vaya haciendo sin dejar de mover para que el azúcar no se peque.

El color más oscuro y la textura nos indica que la mermelada ya está hecha.

Se retira la cáscara de naranja y se echa en el recipiente que queramos.

 Para que la mermelada dure más tiempo hay que echarla en frascos de cristal . Estos se llenan hasta arriba , se cierran muy bien  Se ponen boca abajo hasta que están fríos.

HUEVO REVUELTO CON CAMARONES Y ATÚN......

INGREDIENTES : huevo....atún...camarones...pimiento asado....hierbabuena....sal...aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO : -Batir unos huevos y echar unos camarones con una pizca de hierbabuena molida y sal .

-Echar en la sartén con unas gotas de aceite y mover hasta que el huevo cuaje pero quede suelto .

-Cuando el revuelto está hecho se añade atún al natural bien escurrido.

-Mover y mezclar.

-Se coloca en un plato .

-El toque final son los pimientos asados y guisados con aceite, sal cominos y vinagre.

Es una receta muy sencilla , que no se tarda nada en preparar.....!!!!!!!!

TARTA DE FRUTAS CON COBERTURA .........

INGREDIENTES : albaricoques....plátanos....cerezas.....kiwis....hojaldre...azúcar....crema pastelera casera.....cobertura para tartas....agua...azúcar.

MODO DE HACERLO : -lo primero es hornear una lámina de hojaldre, y para que éste no suba y se abra, se coloca encima cualquier tipo de legumbre.(yo he puesto unas judías.)

- una vez que el hojaldre se ha horneado , se  retiran las judías.

-se hace una crema pastelera casera para echar encima del hojaldre.

-se pela la fruta y se corta en rodajas finas para colocar sobre la crema pastelera.

-las cerezas se pondrán para dar color y adornar.

-se prepara una cobertura para echar encima de la tarta.

-se mezcla el contenido del sobre de cobertura con dos cucharadas de azúcar y 250 ml. de agua.

-mover hasta obtener una mezcla homogénea y calentar en un cazo hasta que el líquido alcanza la ebullición.

-retirar del fuego y esperar que esté templado para verter encima de la tarta de frutas.

-la cobertura le da brillo a la tarta....!!!!!

CALABACÍN EN TEMPURA..........

 INGREDIENTES : calabacín....harina...levadura....agua....hielo.....sal...aceite de oliva virgen extra...miel.

Miel de flores  de Los Montes de Toledo de La Alacena de la Reina (productos con denominación de origen )

MODO DE HACERLO : -Echar agua muy fría y con unos hielos en un plato hondo.

-En otro plato hondo echamos harina,  agua muy fría y una cucharadita de levadura .

-Con una cuchara movemos hasta que la harina no tenga grumos y obtengamos una  consistencia buena  para rebozar el calabacín, de tal manera que no quede ni muy espesa ni muy líquida.

-Se lava el calabacín y sin quitar la piel se parte en rodajas finas, se sazona y se reboza en la tempura que ya tenemos preparada.

-Se fríe con el aceite bien caliente y cuando se saca de la sartén se deja en un plato con papel de cocina para que escurra todo el aceite .

-Colocar el calabacín en un plato y echar con una cuchara un poco de miel .

-Está muy buenooooo ...!!!!!