INGREDIENTES: cordero lechal.....cebolla.....ajos...perejil...1 vaso de vino blanco...1/2 vaso de agua....sal...aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO:
Se puede hacer con pierna, paletilla o costillar.
Se parte en trozos medianos y se sazona.
En la cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos la carne.
Mientras se va dorando pelamos una cebolla grande y la partimos en trocitos. La ponemos a pochar y cuando ya está en su punto echamos dos dientes de ajos machacados con perejil.
Damos vuelta y añadimos un vaso de vino blanco.
Una vez que el vino reduce echamos medio vaso de agua. Al empezar a hervir lo añadimos a la cazuela que contiene el cordero ya dorado .
Lo dejamos cocer a fuego lento unos cuarenta minutos.
El cordero en "salsa lala" es un plato que en mi casa gusta mucho.
El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, y tiene entre veinte y treinta días de edad. Su peso suele ser entre 5 y 6 kilos.Es una carne muy apreciada, tierna y jugosa.
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