DORADA AL HORNO EN PAPILLOTE.....

INGREDIENTES :  una dorada por comensal.....patata....kumatos....cebolleta....ajo...sal....romero....aceite de oliva virgen extra....limón....vino blanco.

MODO DE HACERLO :  En la pescadería limpiaran las doradas quitando tripas y escamas. Las lavamos al chorro del grifo con agua fría y dejamos escurrir.

En una cazuela de barro ponemos papel de aluminio y colocamos una capa de patatas cortadas en lonchas finas, Echamos cebolleta partida en tiras largas y finas, un poco de romero, sal, y  ajos laminados .
 Colocamos encima las doradas, y los tomates kumatos.
Agregamos un chorro  de limón ,medio vaso de vino blanco, y tres cucharadas de aceite.

 Tapamos bien con el papel de aluminio e introducimos en el horno previamente caliente.

En veinte minutos a 180·c las doradas están hechas.

  En papillote se hacen sin perder sus jugos y en el vapor que generan.