Este es mi pequeño espacio para guardar mis recetas de cocina....las que mi abuela Araceli me enseñó...por eso este Blog se lo dedico a ella con todo mi cariño......con ella empecé a cocinar, primero dando vueltas a las lentejas y batiendo huevos......me gusta utilizar cacharros de barro y cucharas de palo.
MODO DE HACERLO : Se trocea el conejo y se salpimenta. En la cacerola echamos un chorro de aceite y cuando está caliente se añade el conejo y se dora con la cebolla, los ajos y el laurel.
MODO DE HACERLO: Partimos el pan en trozos, quitamos la corteza, y después cortamos el pan en cubitos, todos del mismo tamaño .
En el mortero machacamos los ajos pelados, añadimos los cominos, el perejil, el romero, y un chorrito de aceite.
Hacemos una mezcla y echamos a los picatostes.
Cuando están dorados los retiramos de la sartén .( como se han hecho con poco aceite, no es necesario ponerlos en papel de cocina después de sacarlos de la sartén )
Los picatostes caseros los podemos utilizar para cremas, y ensaladas.
MODO DE HACERLO : Pelamos las cebollas y las partimos en trocitos, lo mismo hacemos con los dientes de ajo.
Los tomates después de lavados y pelados, les quitamos la piel y los troceamos.
Echamos el aceite en una sartén grandes y doramos los ajos y las cebollas.
Cuando ambos ingredientes cogen color incorporamos los tomates.
Sazonamos y esperamos que esté el tomate hecho para después pasar la batidora. Añadimos una cucharadita de azúcar y así evitamos la acidez del tomate.
A continuación llenamos los frascos de cristal hasta el borde, y con tapaderas metálicas cerramos herméticamente. Después los ponemos boca abajo hasta que estén fríos. Esto equivale al baño María, pero siempre que el tomate esté recién sacado de la satén.
Si el tomate lo hemos dejado enfriar antes de envasarlo, lo que hacemos es ponerlos en una cacerola con agua hasta que los cubra y cocer durante veinte minutos. Así se conservará por mucho tiempo.
INGREDIENTES : Un frasco de corazones de alcachofas, (suelen venir de 10 a 14), unas lonchas de jamón, un paquete de queso rallado (del que más nos guste ), una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO : Abrimos el frasco de alcachofas y las sacamos con cuidado de que no se rompan.
En la sartén ponemos un poquito de aceite y las marcamos por ambos lados.
Picamos el jamón para saltearlo
Colocamos los corazones de alcachofas en una fuente y encima le echamos los trocitos de jamón caliente que ya están hechos.
Por último, encima del jamón echaremos una cucharada de queso rallado.
Ponemos una tapadera encima y dejamos que el queso funda un poquito.
Se prepara en un "pispás"
