BOLLO DE NAVIDAD

 

INGREDIENTES :   210 gr. de azúcar blanca, 4 huevos, 2 vasos de harina de trigo  ( vasos del tamaño de yogur ), 1 vaso de harina de maíz blanca, 1 ralladura de limón y el zumo, 30 ml. de ron, 1 cucharada de papaya seca, 1 cucharada de piña seca, 1 cucharada de pasas sultanas sin semilla, 1 sobre de levadura, 150 gr. de mantequilla. 8 trocitos de chocolate blanco de postre, 2 cucharadas de leche.

MODO DE HACERLO : En un bol echamos los huevos y los batimos.

Pesamos el azúcar, y la echamos en el bol.

Lavamos un limón y le rallamos para añadir su piel,  su zumo después, y el ron.

Las pasas, la piña, y la papaya, las echamos en un plato hondo con harina, con el fin que cuando las incorporemos al bollo, no se queden en la base.

Añadimos la levadura, la mantequilla la ponemos en un recipiente e introducimos en el microondas un minuto, para que una vez derretida la podamos echar al bol 

Añadimos la harina poco a poco previamente pasada por un colador para que el bollo quede más esponjoso.

Una vez mezclado todo, echamos en un colador, las frutas y las pasas para quitar la harina, e incorporarlo a la mezcla preparada.

Forramos un molde con papel sulfurizado, untamos una pizca de aceite y vertemos la mezcla .

Con el horno precalentado a 180· c, horneamos el bollo durante cuarenta minutos. Pasado dicho tiempo, lo sacamos del horno y del molde.

En un bol vamos a echar ocho  trocitos de chocolate  blanco de postre, y dos cucharadas de leche, ( para que quede ligeramente bañado de chocolate y no se haga cobertura ).Lo deshacemos en el microondas un minuto y medio aproximadamente.

Una vez que el chocolate se ha deshecho lo echamos encima del bollo.

Por último adornamos con las pasas sultanas, la piña y la papaya.

Un bollo delicioso para tomar con un café o una infusión.