ROLLITOS DE POLLO RELLENOS Y EN SALSA...........

INGREDIENTES : filetes de pollo....jamón...queso....ajo...perejil....limón....sal...aceite de oliva virgen extra...manzana...cebolla....zanahoria...vino blanco.

MODO DE HACERLO : Los filetes de pollo se tienen en adobo de ajo, perejil, limón y sal un día.

Encima de cada filete se coloca una loncha de jamón.

Encima del jamón se pone queso.

Se hace un rollito que se cierra con un palillo.

Se marcan en una sartén con poco aceite .

Se hace un sofrito de cebolla, y zanahoria. Ante que se termine de hacer, se añade manzana en lonchas y cuando todo está hecho es el momento de agregar medio vaso de vino blanco. Una vez que el vino ha reducido se tritura y se vierte la salsa en la sartén que tiene los rollitos.

Se deja cocer despacio unos quince minutos aproximadamente.

Antes de servir y llevar a la mesa se quitan los palillos que cierran los rollitos.

CESTA DE CALABAZA............

INGREDIENTES : calabaza....tomate natural....cogollo de lechuga....cebolla....nueces.....palitos de cangrejo....pimiento verde....calabacín...sal..aceite de oliva virgen extra...limón...huevo cocido.... aceitunas....pimentón.

MODO DE HACERLO : 

Partir por la mitad una calabaza, quitar la cáscara y las pipas . Se pone a cocer la calabaza hasta que vemos que está tierna . Se corta media rodaja de la calabaza y se reserva .

Se cuece calabacín y pimiento verde y también se reserva.

Se pica en trocitos el cogollo de lechuga, la cebolla, el tomate, las nueces y los palitos de cangrejo.  Con todo esto bien mezclado, sazonado, con aceite y  limón se rellena  la calabaza.

Se coloca la media rodaja que hemos reservado para el asa y se adorna la cesta con nueces enteras y trozos de calabacín.

En el plato se pone la cesta de calabaza en el centro y delante huevo cocido, aceitunas y pimiento verde.

Sobre el huevo se puede echar una pizca de pimentón y unas gotitas de aceite.

ENSALADA DE FRUTAS "REINA" .......

INGREDIENTES : pomelo......pera.....plátano......fresas.....frutos del bosque secos (arándanos....cereza...)canela...leche condensada.


MODO DE HACERLO : 
-Pelar el pomelo y partir en rodajas finas y después por la mitad.

-Hacer lo mismo con la pera.

-El plátano se parte en rodajas, lo mismo que las fresas una vez que estén limpias y lavadas.

-Se van colocando las frutas en una fuente alternando pomelo y pera, las rodajas de fresas y plátano se ponen en el centro.

-Se echan unos frutos del bosque cuando ya están las frutas colocadas.

-Por último un poco de canela y un chorrito de leche condensada.

                                             Qué buena la ensalada de frutas Reina .....!!!

PATATAS MARINERAS........

INGREDIENTES : patatas....merluza...emperador....mejillones...pimiento verde....cebolla...ajo...albahaca....laurel...pimentón...palitos de cangrejo....sal...aceite de oliva virgen extra....espárragos blancos.

MODO DE HACERLO:

-Se hace un sofrito de cebolla pimiento verde y después se echa dos dientes de  ajo machacados .

-Se incorporan al sofrito unas patatas , una cucharadita de pimentón , dos hojas de laurel , albahaca molida, sal  y un fumet de pescado.

-En los diez últimos minutos se añade unos mejillones sin la concha,( previamente cocidos al vapor), los palitos de cangrejo, la merluza y el emperador cortado en trozos no muy pequeños y se deja hacer el pescado a fuego lento sin sobrepasar los diez minutos para que no quede el pescado seco.

-Cuando se retira del fuego se adorna con unos espárragos blancos.

ESPÁRRAGOS DE NAVARRA DE " LA ALACENA DE LA REINA".., EN TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)

http://www.laalacenadelareina.es/

-La caldereta de patatas está lista para llevar a la mesa ....servir ....y degustar  !!!!!!!

CALDERETA DE MAGRO ADOBADO ......

INGREDIENTES : magro de cerdo adobado ....ajo....cebolla....perejil....guisantes....laurel...berenjena...patatas..pimentón...panceta...sal...aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO : Se fríe el magro con cebolla picada y se echa unos dientes de ajo machacados con perejil y sal.

Después de pelar unas patatas, se lavan y partidas a golpe de cuchillo se añaden al magro y se rehogan.

Echar unos guisantes, una hoja de laurel, y una pizca de pimentón . Se da vueltas .

Se cubre de agua.

Se añaden las berenjenas troceadas que han estado en agua y sal un rato .

Al empezar a cocer se tapa y se deja treinta o cuarenta minutos.

Mientra se hace la caldereta de magro, se puede freír unos trozos de panceta para echarlo en el último momento al guiso para que la panceta no quede blanda .

Se sirve para comer antes que se enfríe.....

TORTILLA CON ANCHOAS Y BONITO .....

Las anchoas y el bonito  son de "LA ALACENA DE LA REINA " ,  productos con denominación de origen  que se pueden adquirir  on line en http://www.laalacenadelareina.es/

TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO ) 

INGREDIENTES : huevos....cebolla...bonito....anchoas....sal...aceite de oliva virgen extra.....cebolla.

MODO DE HACERLO : Batir en un bol  unos huevos y echar las anchoas troceadas y el bonito . (se echará sólo una pizca de sal porque lleva anchoas )
Pochar cebolla y cuando esté en su punto agregar los huevos con los ingredientes .

Cuajar la tortilla .

Se coloca en un plato y se adorna la tortilla con unas anchoas.

Una tortilla con sabor a mar ....

ENSALADA DE ARROZ....

Para esta ensalada de arroz tres productos de "LA ALACENA DE LA REINA " en Talavera de la Reina  (Toledo ) .

Son productos con denominación de origen, 

http://www.laalacenadelareina.es/

INGREDIENTES : arroz....tomate ...pepino....carne de cangrejo....aceitunas...huevo cocido....nueces...kiwi...pimiento verde....pimientos del piquillo....aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre




MODO DE HACERLO : Cocer el arroz veinte minutos y una vez cocido pasar por agua fría y escurrir.
Echar en una fuente y sazonar.

Picamos  carne de cangrejo , pimientos del piquillo  y atún para añadirlo al arroz.

Continuamos agregando tomate . Vamos dando vueltas para ir mezclando ingredientes.

Aceitunas malagueñasy el pimiento verde partido en rodajas.

Unas nueces que no falten en la ensalada y kiwi en rodajas.

Un huevo cocido .

Y por último se le echa aceite de oliva virgen  y un chorrito de limón.