PASTAS DE COPOS DE AVENA

 INGREDIENTES

60 gr. de azúcar, 60 gr, de mantequilla, un huevo, 100 gr. de copos de avena, 50 gr. de harina integral, una manzana, una cucharadita de levadura en polvo 

MODO DE HACERLO

Deshacemos la mantequilla en el microondas treinta o cuarenta segundos previamente pesada

. En un recipiente hondo echamos los copos de avena y la mantequilla

En un bol batimos el huevo e incorporamos el azúcar, la harina integral , y una cucharadita pequeña de levadura .

Pelamos una manzana y la rallamos para agregarla con los demás ingredientes.

Removemos todo hasta que estén los ingredientes bien mezclados.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno, pintamos con una pizca de aceite y con ayuda de una cuchara vamos colocando porciones de la masa que hemos obtenido para hornear las pastas  

Iremos poniendo en cada pasta un arándano, y un par de uvas pasas sultanas , ambos ingredientes son deshidratados

horneamos diez minutos a 180·c (el horno precalentado como siempre)

Y después de dicho tiempo, el resultado son unas riquísimas pastas de copos de avena y manzana.

MUSLOS ESTOFADOS CON ALMENDRAS , ARÁNDANOS Y PASAS SULTANAS

 

INGREDIENTES

5 muslos de pollo, 2 zanahorias, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, 1/2 cerveza, pimienta negra molida, una pizca de pimentón,  harina , un chorrito de vinagre de vino ,dos hojas de laurel, chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de almendras laminadas, una cucharada de arándanos y uvas pasas sultanas deshidratas

MODO DE HACERLO

Quitamos la piel a los muslos, los salpimentamos y pasamos por harina

En la sartén con un poquito de aceite doramos los muslos, añadimos después la cebolla cortada a tiras , la zanahoria , los dientes de ajo, las hojas de laurel, y una cucharadita de pimentón

Añadimos un chorrito de vinagre, y media cerveza. Cuando reduce, llenamos la cacerola de agua  y lo vamos a dejar cocer a fuego medio veinte o treinta minutos.

Un poco de perejil picado que no falte

Y transcurrido el tiempo el pollo esta hecho. Lo sacamos a otro recipiente y la salsa la pasamos por la batidora.

Reservamos todo mientras freímos unas patatas.

Y ya fritas las patatas, se ponen en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

 A la sartén de freír las patatas, le retiramos el aceite y echamos las almendras laminadas, los arándanos deshidratados, y las uvas pasa sultanas, y  lo dejamos hacer un minuto 

Ponemos salsa en una fuente y vamos colocando los muslos de pollo, las patatas fritas,  y los frutos secos escogidos para esta receta.

Y antes que se enfríe lo llevamos a la mesa echando previamente perejil picado.

BOLLO DE MANDARINA Y ALMENDRAS

 INGREDIENTES

4 huevos, 1/2 vaso de aceite de girasol, 2 mandarinas, 2 vasos de azúcar blanca, 3 vasos de harina de trigo, 100 gr. de almendras, 150 gr. de azúcar glass., un sobre de levadura, 1/2 zumo de limón

MODO DE HACERLO 

Separamos las claras de las yemas . Las claras las batimos hasta dejarlas a puntos de nieve. Para saber que están perfectas, después de batirlas se pone el molde boca abajo y deben quedar las claras sin caerse.

Las yemas las batimos a parte en un plato y después añadimos el azúcar. Cuando está bien batido lo incorporamos al bol que contiene las claras a punto de nieve.

Lavamos dos mandarinas, las pelamos y echamos todo en la picadora para después añadirlo en el bol.

Agregamos el aceite, el azúcar, y  un sobre de levadura disuelta en medio vaso de leche.

La harina la tamizamos para que la masa quede más esponjosa.

Y una vez tamizada se echa con el resto de los ingredientes.

Ponemos papel de horno en el molde y lo pintamos un poco con aceite. 

Volcamos la masa, y la introducimos en el horno.

Previamente caliente a 180·c , bajamos la temperatura a 170 ·c y lo dejamos cuarenta minutos.

Mientras vamos a preparar el azúcar glass , moliendo en el molinillo el azúcar.

Exprimimos el zumo de medio limón y echamos el azúcar glass, y dejamos que se haga un glaseado muy ligero, únicamente para untar encima del bollo y pegar las almendras

Un bollo esponjoso ...no quedó ni una miga !!!

GALLETAS DE LIMÓN Y SÉSAMO

 

INGREDIENTES 

150 gr. de azúcar glass, 400 gr, de harina, 240 gr. de mantequilla, 1 huevo, unos fideos de colores, unas pasa deshidratadas, arándanos deshidratados, unas cuantas almendras naturales, ralladura de un limón, un puñadito de sésamo.

MODO DE HACERLO 

Lo primero es pesar los ingredientes principales.

En una báscula pesamos el azúcar, y la harina. A continuación el azúcar lo ponemos en el molinillo y se muele hasta que queda polvo de azúcar o llamado también azúcar glass.

En el microondas introducimos un bol con la mantequilla, y la derretimos durante un minuto aproximadamente.

Preparamos la mezcla de la siguiente manera :

En un bol grande echamos la harina tamizada para que quede más suelta. luego la ralladura de un limón.

Añadimos el azúcar glass, el huevo batido y por último la mantequilla derretida.

Con la ayuda de un tenedor integramos los ingredientes hasta formar una masa. 

Ponemos en la mesa papel de horno y echamos la masa, y con el rodillo terminamos de trabajarla.

La estiramos dejando un grosor de dedo y medio aproximadamente. 

Con los moldes de figuritas  ( estrella, hipopótamo, oso, círculo, pato...)vamos a ir cortando la masa.

Todos los recortes de masa que van sobrando , los cogemos, y hacemos una bola, estiramos nuevamente con el rodillo para seguir haciendo galletas.

La bandeja del horno la sacamos y la cubrimos de papel sulfurizado, pintamos con una brocha y un poquito de aceite, luego espolvoreamos harina y colocamos las galletas.

Así evitamos que se peguen.

Batimos un huevo para pintar con la brocha las galletas, así mientras se hornean cogerán un color dorado y brillante.

Y una vez que las galletas están colocadas en la bandeja del horno y pintadas con huevo , las adornamos como nos guste. Con sésamo sobre todas las galletas, en algunas pongo fideos de colores, en otras un arándano deshidratado, otras galletas  van a llevar una almendra natural, y otras pocas se adornan con pasas sultanas.

Introducimos la bandeja en al horno precalentado a 180·c

El tiempo es de diez minutos.

Al cumplirse el tiempo las dejo dentro con la puerta abierta un par de minutos.

Se colocan en una cajita hasta el momentos de sacarlas y tomar una....o dos !!!!!!

Están deliciosas .... para peques y mayores.!!!