PATATA FRITAS CON DADITOS DE JAMÓN Y PIZCA DE ROMERO

 

INGREDIENTES : tres patata medianas, 150 gr. de cubitos de jamón serrano, pizca de romero, un poco de sal, aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO: Con un pelador ondulado le quitamos la piel a las patatas, se lavan, se secan con papel de cocina y con un pelados ondulado, las partimos en láminas de dos dedos de grosor. Después se parten a la larga y por último en trozos medianos. 

En una sartén con aceite bien caliente las freímos.

Las sazonamos un poquito y las sacamos de la sartén con una espumadera. Las ponemos en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. 

Retiramos el aceite de la sartén y saleamos los daditos de jamón.

 En una fuente colocamos las patatas ya escurridas, encima echamos el jamón.

Añadimos unas hojas de romero .

La patatas están crujientes, el sabor del jamón las hace sabrosas, y el toque de romero las hace deliciosas !!!!

Para adultos y pequeños !!!!!!!!!!!!!

ARROZ CON PECHUGA DE POLLO Y COLIFLOR

 

INGREDIENTES : una pechuga de pollo , media coliflor, un pimiento entre verde y rojo, media cebolla, tres dientes de ajos, una taza de las de café  de arroz redondo por comensal ( 6 más uno de propina ) medio sobre de especias para paella, agua a ojo, una pastilla de caldo de ave, dos huevos cocidos, 150 gr. de tomate natural rallado, dos hojas de laurel, limón 

MODO DE HACERLO: En la paellera echamos un chorro de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla muy picada, el pimiento partido en trocitos más grandes, y la pechuga partida en trozos medianos.

Después de rehogarlo todo, añadimos los ajos machacados, y 150 gr. de tomate rallado.

Le damos vueltas para agregar medio sobre de especias de paella. 

Lo movemos con la cuchara de palo y vertemos agua y una pastilla de caldo de ave. Lo vamos a dejar cocer quince minutos.

A continuación añadimos el arroz, y unas hojas de laurel

Vamos mirando por si necesita agregar mas agua.

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Aproximadamente tiene que cocer a fuego medio unos veinte minutos. Mientras el arroz se hace , en un cazo cocemos en doce minutos media coliflor, partida en trozos pequeños, quitando los tallos. Echamos un poco de sal, y dos huevos lavados para que cuezan junto a la coliflor.

Una vez que el arroz ya está hecho, vamos a apagar el fuego y colocamos encima los trocitos de coliflor bien escurridos de agua. Pelamos los huevos una vez que están ríos y los añadimos también cortados en rodajas.

Podemos echar un chorrito de limón y a degustar un "arroz con pechuga de pollo y coliflor"

FIDEUÁ

 

INGREDIENTES :   500 gr. de langostinos, una bolsa de preparado de fideuá ( contiene, mejillones sin concha, gambas, calamares, y cazón )1/2 kg. de tiras de potón, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 3 dientes de ajos medianos, una rama de perejil, un tomate maduro, un sobre de especias para arroces, 1 kg. de pasta de fideuá, un chorro de aceite de oliva virgen extra, y fumet de pescado ( 2 cabezas d merluza, 2 espinas centrales, 400 gramos de congrio cerrado, las cabezas y cáscaras de los langostinos, 2hojas de laurel, sal. )

MODO DE HACERLO :  Empezamos preparando el fumet, llenamos una cacerola de agua, un poco se sal el laurel, y todo lo mencionado anteriormente para el preparado del fumet. Dejamos que vaya cociendo y vamos quitando la espuma que va saliendo.

En la paellera echamos un chorro generoso de aceite y hacemos el sofrito de cebolla, y  pimiento rojo.

Añadimos después un tomate maduro picado.

Rehogamos el tomate.

Machacamos los ajos con el perejil en el mortero y lo echamos al sofrito.

Las tiras de potón las cortamos en tres trozos y se añaden a la paellera.

Abrimos la bolsa que contiene el preparado de fideuá, y lo incorporamos. Con el tenedor de palo, movemos todos los ingredientes.

Vertemos caliente  el caldo de fumet . Ponemos un colador para que no caiga nada.

Echamos las especias especiales para arroz y fideuá. 

Lleva hebras de azafrán que le da color .

Dejamos cocer cinco minutos y añadimos la pasta de fideuá. 

Añadimos caldo del fumet y dejamos que cueza ( el caldo lo echo a ojo, voy echando según veo que necesita )

A punto de retirar del fuego, se colocan los langostinos que previamente se han pelado .

Un chorrito de limón y una rodaja en el centro .

Se deja reposar cinco minutos y se lleva a la mesa

Cocina regional, plato típico de Gandía, (Valencia). Su elaboración es similar a la paella. La palabra fideuá viene del valenciano y significa gran cantidad de fideos. 

Es un plato exquisito !!!!!!!!!!!!

BOLLO DE LIMÓN

 

INGREDIENTES :  1/2 vaso de aceite de girasol, 1/2 vaso de leche desnatada, un sobre de levadura, una ralladura de piel de un limón, 2 vasos de azúcar blanca, 4 huevos grandes, 3 vasos de harina de trigo, un yogur de limón desnatado....(.para adornar, una pizca de azúcar, y fideos de colores ) (Las medidas son del vaso de yogur )

MODO DE HACERLO : En un bol grande batimos los huevos.

Echamos el aceite, y lo mezclamos con los huevos.

A continuación agregamos el azúcar

Añadimos el yogur de limón, y la ralladura de la piel de un limón.

Cn las varillas movemos para que todos los ingredientes se integren. Llenamos a la mitad el vaso de yogur  con leche desnatada, y disolvemos la levadura, y cuando esta empieza a subir, la añadimos al bol con el resto de los ingredientes.

La harina se tamiza para incorporarla al bol, así, sale el bollo más esponjoso.

Forramos el molde con papel sulfurizado, le untamos una pizca de aceite y volcamos la masa que hemos preparado. (Recortamos los bordes del papel )

Introducimos el molde en el horno precalentado a 190·c, bajamos la temperatura a 170·c y dejamos hornear durante cuarenta minutos. 

Después de dicho tiempo, sacamos el molde y esperamos cinco minutos para desmoldar el bollo de limón.

Le echamos encima azúcar, y unos fideos de colores.

A los niños les encanta y a los mayores también !!!!!

Para desayunar, para después de comer con el café......