LECHE FRITA....

INGREDIENTES :  1 litro  de leche entera....200 gr.  de azçucar....8 cucharadas con colmo de harina de maíz....canela molida....piel de naranja o limón.

MODO DE HACERLO : Se pone en un cazo medio litro de leche con un palito de canela, la piel de una naranja o de un limón, el azúcar  y se deja  que alcance la ebullición. Se baja el fuego y se añade la harina de maíz tamizada y disuelta en el otro medio litro de leche. Le damos vueltas para que no se formen grumos.

Una vez que ha espesado volcamos la masa en un recipiente de unos dos o tres dedos de alto y esperamos que se enfríe para cortar con los moldes.

 Podemos elegir moldes con forma de estrella, corazón, y simplemente podemos cortar cuadrados, o triángulos. La forma será a nuestro gusto.

Una ver que tenemos la masa cortada la pasamos por harina, después por huevo batido y por último se fríe en abundante aceite bien caliente.
Después de freír ponemos la leche frita en papel de cocina absorbente para que suelte el aceite que sobra.

Se colocan en una fuente y se echa encima azúcar mezclada con canela.

Se sirve como postre en tiempo de Cuaresma, aunque en cualquier época del año se puede hacer, ya que es un dulce sencillo y muy rico.!!