MANZANAS CON ARÁNDANOS AL MICROONDAS...........

INGREDIENTES : manzanas.....arándanos....canela....vino dulce...azúcar.

MODO DE HACERLO : -Lavamos las manzanas, las partimos por la mitad, le quitamos las semillas dejando un pequeño hueco y las colocamos en un plato.

-En el hueco echamos un chorrito de vino dulce, azúcar y ponemos encima unos arándanos.

-Añadimos canela molida e introducimos el plato con las manzanas en el microondas .

El tiempo de microondas es de seis minutos. 

Las manzanas están en su punto ....!!!!!!!!

LOMO A LA JARDINERA ......

 

INGREDIENTES : lomo fresco.....habas....zanahorias....alcachofas....espárragos blancos....berenjena...cebolla...ajo....sal...aceite de oliva virgen extra....pimienta negra.....perejil....albahaca....vino blanco.



MODO DE HACERLO : -Sazonar el lomo por ambas caras y hacer en la sartén con poco aceite.

-Partir las verduras y en otra sartén saltearlas con la cebolla,  unos ajos machacados con perejil, albahaca, y unas bolitas de pimienta negra.

-Añadir medio vaso de vino blanco y agua. Al empezar a hervir, se echa el lomo y dejar cocer quince o veinte minutos.

.El lomo a la jardinera está hecho .....!!!!!!

POSTRE DE CAQUI CON REQUESÓN Y FRUTOS SECOS......

INGREDIENTES : caquis......requesón....nueces.....pasas....almendras...canela....miel....higos secos.

MODO DE HACERLO : -Pelamos los caquis y los partimos en rodajas que colocamos en un plato .

- Picamos en trocitos los higos, las almendras y las pasas sin semillas.

-El requesón lo mezclamos con los ingredientes picados y  un poco de miel.

-Esta mezcla de requesón y frutos secos  la ponemos en el plato con las rodajas de caquis.

-Añadimos unas nueces, un poco de canela y adornamos con higos y pasas.

Delicioso....!!!!!!!!!!!

He elegido miel de flores de  mi tierra........

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"LA ALACENA DE LA REINA "   Talavera de la Reina ( Toledo )

REVUELTO DE MORCILLA CON FRUTOS SECOS.....

INGREDIENTES : 
morcilla fresca.....piñones....pasas....nueces....avellanas..almendras......huevo.

MODO DE HACERLO : 
-Se le quita la piel a la morcilla y se hace en la sartén sin aceite porque siempre suelta grasa.

-Se retira toda la grasa que ha soltado.

-En un plato hondo se baten unos huevos y se agregan los frutos secos.

-Lo añadimos a la morcilla y damos vueltas hasta que el huevo cuaje.

-Preparamos unos panecillos tostados y lo degustamos antes que se enfríe.

POLLO EN PEPITORIA............

INGREDIENTES : 

1 pollo.....2 huevos cocidos... un puñado de  almendras.... 10 dientes de ajo....una rama de  perejil....media cebolla grande ....un chorrito de vinagre de vino .....2 hojas de laurel....sal...aceite de oliva virgen extra....una rebanada de pan.

MODO DE HACERLO : 

-Quitamos la piel al pollo , lo partimos en trozos y sazonamos.

-En una sartén ponemos aceite y freímos el pollo.

-Cuando está dorado se cubre de agua y se deja a fuego medio  treinta minutos.

-Freímos una rebanada de pan , media cebolla y unos dientes  de ajo con piel .

-El pan frito se empapa de vinagre, y  a los ajos le quitamos la piel .

-En el mortero echamos, la media cebolla, los ajos, el pan, perejil, y lo machacamos todo.

-Machacamos un puñadito de almendras , lo mezclamos con los demás ingredientes .

-Lo añadimos al pollo.

-Cocemos dos huevos,  los picamos  en trocitos pequeños y lo agregamos al guiso .

-Con la cuchara de palo le damos vuelta y lo dejamos cocer cinco minutos más a fuego lento .

El pollo en pepitoria se retira del fuego, y se sirve . Se puede acompañar con patatas fritas.

  Esta receta así la hacía mi abuela ......así la hago yo también .!!!!!!!

MEDALLONES DE SOLOMILLO EN SALSA DE ALCAPARRAS Y RON .........

INGREDIENTES : solomillo de cerdo ...alcaparras.....mostaza.....sal....pimienta verde.....aceite de oliva virgen extra....patatas....1/2 vaso de ron.

MODO DE HACERLO : 

-Partir el solomillo en medallones y  salpimentar.

-En una sartén con poco aceite se marca el solomillo  por ambos lados.

-Echamos un puñadito de alcaparras, dos cucharadas de mostaza, medio vaso de ron.  Dejamos que reduzca.
-Una vez ha reducido el ron, se añade un vaso de fumet de carne y se deja que cueza quince minutos.

-Pelamos patatas, las partimos y con aceite bien caliente las freímos.

-Servimos el solomillo con las patatas fritas.

-Una receta sencilla para cualquier momento .....!!!!

El solomillo es una de las carnes más apreciadas en la cocina por ser una carne magra que apenas tiene grasa.

BOLLO CEBRA.......

INGREDIENTES: 300 gr. de harina de repostería.....1 yogur natural.....1 vaso de aceite de girasol ...150 gr. de azúcar....3 huevos grandes....ralladura de limón....1 sobre de levadura....3 cucharadas soperas de cacao en polvo.

MODO DE HACERLO : 

-En un bol batimos las claras a punto de nieve, agregamos, las yemas, el aceite y el azúcar. Todos ésto lo batimos bien.

-Sobre el bol tamizamos la harina y la levadura .Agregamos la ralladura de limón , el yogur natural y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos .

-Se reparte la masa en dos recipientes . En uno de ellos echamos el cacao en polvo y removemos.

-El molde le podemos untar de aceite y espolvorear harina encima, o bien poner papel sulfurizado.

-Con el cucharon cogemos masa sin cacao y echamos un poquito en el centro del molde .

-Después cogemos un poco de masa con cacao y lo echamos en medio de la masa anterior. Así sucesivamente hasta terminar toda la masa de los dos recipientes.

-Se van creando círculos grandes de dos colores.

- Hornear 40 minutos a 180·c previamente el horno caliente.

-Sacar del horno y directo a la mesa ....!!!!!!!!!!

Un trocito con un café....una infusión...un vino dulce ....!!!!!!!!

TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN .....

INGREDIENTES : 

patata...calabacín...cebolla....sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : 

Esta tortilla está hecha en el microondas.

-Pelar los ingredientes, las patatas, el calabacín y la cebolla.

-Lavarlos,y  picar.

-Echar un chorrito de aceite ( dos o tres cucharadas )

-Sazonar e introducir el plato en el microondas veinte minutos.

-Transcurrido dicho tiempo, con un tenedor, damos bien de vueltas .

-Batir  los huevos , primero claras y después yemas.

-Cuajar la tortilla en una sartén como de costumbre.

Se puede comer fría...templada ...o recién sacada de la sartén.....en cualquier caso está muy buena...!!!!!!

CREMA DE PATATA Y NUECES...........

INGREDIENTES :

1 kg. de patatas.....200 gr.judías verdes.... 100 gr. de nueces.... 1 pimiento verde....pimentón....aceite de oliva virgen extra....sal.

MODO DE HACERLO : 

-Pelamos las patatas y las lavamos.

-Limpiamos las judías verdes y las picamos en trozos.

-Quitamos las semillas del pimiento verde, le lavamos y le picamos.

-Se pone en una cacerola con agua  las patatas troceadas, las judías y el pimiento. Echamos sal,  las nueces y  reservamos seis o siete para adornar el plato. Lo dejamos cocer hasta que los ingredientes estén hechos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos un diente de ajo entero y le retiramos cuando ya esté dorado. Añadimos una pizca de pimentón y agregamos a la cacerola.

Lo pasamos todo por la batidora incluyendo el ajo dorado sin piel.

Servimos y adornamos con unas nueces 

Una crema que no necesita nada más.....!!!!!!!!!!!1