CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO......

INGREDIENTES : carrilleras......puerro....cebolla....pimienta negra....ajo....laurel.....alcachofas naturales....sal....aceite de oliva virgen extra....perejil....albahaca.


MODO DE HACERLO : Se le quita a la carne la grasilla que pueda tener.

 
Se lava un puerro y se trocea para sofreír con cebolla.

 A continuación se echan las carrilleras salpimentadas y se rehogan con el puerro , la cebolla, ajo y laurel.

 Se añade agua, perejil, albahaca y medio vaso de vino blanco. Se deja que el vino reduzca, se cubre de agua y cocer media hora a fuego medio.

Transcurrida esa media hora , es el momento de echar unas alcachofas naturales, untadas de limón, para que no pierdan su color verde.

 Se sirven en una fuente ......y a la mesa !!!