PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN, GAMBAS Y HUEVO....

Esta receta la he aprendido de mi hija. 

INGREDIENTES :pimientos del piquillo....atún natural.....gambas....huevo cocido....sal...aceite de oliva virgen extra.....nuez moscada....cebolla...harina.

MODO DE HACERLO : En la sartén un un chorrito de aceite pochamos media cebolla muy picadita. Añadimos después unas cucharadas de harina, removemos y a continuación agregamos el caldo de cocer las gambas y el caldo de los pimientos del piquillo.
Con la cuchara de palo damos vueltas y deshacemos la harina hasta que no queden grumos. Añadimos un poco de nuez moscada rallada, el huevo cocido picado y el atún.

Las gambas que la hemos cocido previamente las pelamos, las partimos en trozos pequeños y las echamos a la satén.

Le damos vueltas e integramos todos los ingredientes.

Dejamos enfriar y después se procede a rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara.

Se van colocando en una cazuela de barro.

Al hora de llevar a la mesa se pueden calentar en el microondas.

FLAN "COCHO" CON ALMEDRAS Y PIÑONES......

INGREDIENTES : 500ml. de leche 12 bizcochos....6 cucharadas soperas de azúcar moreno....4 huevos....rayadura de limón.....un puñadito de almendras y otro de piñones.

MODO DE HACERLO: 

Se pone a calentar la leche con el azúcar y la ralladura del limón.

En un bol se baten los huevos y se echan los bizcochos partidos en trocitos junto con las almendras y los piñones que previamente se han machacado un poco.

Cuando la leche está templada  incorporar  al bol y  dar vueltas para mezclar todo.

 Verter en un molde caramelizado.

Introducir  en el horno 45 minutos a una temperatura de 190·c y  al baño María.

                    Al sacar el flan Cocho del molde le adornamos con almendras y piñones.

Puedes dejar un comentario, me gustará saber tu opinión.

CREMA DE VERDURAS......comida para peques

INGREDIENTES :calabacín....judías verdes....tomate natural....puerro....nabo....ajo....acelgas....sal...aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO : Limpiar todas las verduras. Quitar la piel del tomate, del calabacín y del nabo, las puntas a las judías verdes,  las hebras a las pencas de las acelgas y lavar. El puerro después de tenerle limpio le picaremos muy pequeño para que no nos queden hebras después.
Partir en trozos medianos los demás ingredientes y echar a la cacerola con un diente de ajo pelado, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Lo dejamos cocer hasta que las verduras estén muy tiernas. Pasamos por la batidora hasta obtener una crema de textura suave.

A los peques les gustará ....!!!!!!!!

Ellos toman verduras y no se enteran  y nosotros sabemos que están tomando vitaminas.!!!!!!!

Deja tu opinión.....me gustará conocerla !!!!

ROPA VIEJA.....receta de mi abuela

Los ingredientes de esta receta son los restos que ha sobrado de un cocido.

INGREDIENTES :
garbanzos...morcillo de ternera...pollo....chorizo......patata.

ingredientes para la salsa.cebolla....tomate.....cominos....hierbabuena.

MODO DE HACERLO :
En una sartén grande sofreímos la cebolla muy picada. Después añadimos tomate partido, unos cominos y  lo dejamos hacer .

Cuando el sofrito está hecho , agregamos los garbanzos escurridos de  caldo, la carne de pollo, el morcillo,  la patata y el chorizo, todo partido en trozos no muy pequeños.

Echamos unas hojas de hierbabuena y que cueza todo junto diez minutos a fuego lento.

Si del cocido sobra carne de gallina, zanahoria o cualquier otro ingrediente se puede añadir al guiso de "ropa vieja".

Lo servimos y lo acompañamos con un panecillo tostado y con un poquito de aceite.

TORTILLA DE GAMBAS Y CAMARONES.....

INGREDIENTES : huevos....gambas...camarones....sal...aceite de oliva virgen extra,,,,sal,,,,perejil.

MODO DE HACERLO :  

Pelamos unas gambas y las partimos en dos o tres trocitos.

En una satén con poco aceite salteamos las gambas y los camarones.

Batimos en un plato unos huevos, echamos una pizca de sal y perejil picado. Agregamos a la sartén , removemos con una cuchara de palo y dejamos que cuajen los huevos.

Damos la vuelta a la tortilla.

La colocamos en un plato.

 La partimos y que no se haga esperar.....!!!!!!!!!!!

Gambas y camarones ...buenos ingredientes para una tortilla....!!!!!!!

ALBÓNDIGAS DE BACALAO.....

INGREDIENTES : bacalao ....patata....ajo....rerejil...sal...aceite de oliva virgen extra....tomate frito casero....cebolla.

MODO DE HACERLO : Lo primero es partir el bacalao y dejarlo en agua un día o dos dependiendo de su grosor .

Cuando el bacalao ya está desalado, se escurre bien.

En una cacerola ponemos a cocer unas patatas peladas y partidas.

Una vez las patatas están cocidas, escurrimos el agua y con un tenedor las aplastamos. Añadimos un huevo batido, ajo y perejil machacado.
Agregamos el bacalao hervido previamente diez minutos y desmigado.

Sazonamos ligeramente, mezclamos bien y con ayuda de dos cuchara hacemos unas albóndigas,

 Freímos con aceite bastante caliente y con unos dientes de ajo en la sartén .

Cuando están fritas las ponemos a escurrir el aceite sobrante en un plato con papel de cocina,

Preparamos un tomate frito casero de la siguiente manera :

Pelados los tomates maduros y troceados los ponemos a freír con cebolla cortada en trocitos pequeños. Vamos moviendo para que no se pegue y unos minutos antes de apartar del fuego echamos una pizca de sal y de azúcar.

Ponemos tomate en el plato y encima colocamos las albóndigas de bacalao.

Tanto frías como calientes están muy buenas ....!!!!!!!!!!

POSTRE DE ALBARICOQUE, NECTARINA Y YOGUR......

INGREDIENTES: albaricoques....nectarinas.....yogur natural.....miel.....arándanos....nueces....menta....zumo de pomelo,

MODO DE HACERLO : Escogemos la fruta. Pelamos los albaricoques y las nectarinas, troceamos y batimos.

Le agregamos zumo de pomelo rosa.

En un bol echamos los yogures naturales y los endulzamos con miel.
( Miel de las flores de los Montes de Toledo adquirido en La Alacena de la Reina.

Picamos unas nueces y las mezclamos con el yogur.

Con todo preparado llenamos los vasos de la siguiente manera:
 Echamos primero la fruta batida, después con cuidado  echamos la mezcla de yogur con miel y nueces, y así sucesivamente hasta llenar los vasos.
Colocamos encima dos otres trocitos de albaricoque pelado, unos arándanos y una nuez.

Ponemos unas hojas de menta y el postre está terminado.

 Se toma frío.....está delicioso...!!!!!!!!!!!!

QUICHE DE CALABACÍN, TOMATE , PATATA Y SALMÓN AHUMADO............

INGREDIENTES : calabacín...zanahoria....puerro.....patata....salmón ahumado....tomate natural...queso....sal....nata líquida....pimienta blanca molida...orégano.


MODO DE HACERLO : Pelamos la zanahoria y la lavamos, limpiamos también el puerro y ambas hortalizas las picamos en la picadora.
 Después de lavar el calabacín y sin quitar la piel se corta en rodajas finas para cubrir la base de una fuente. Encima echamos la zanahoria y el puerro ya picado.

Colocamos unas rodajas de tomate con un poquito de orégano.

Encima ponemos unas rodajas de patata cortadas muy finas.

Sobre las patatas colocamos salmón ahumado.

Echamos queso que hemos rayado. ( La Alacena de la Reina tiene gran variedad de quesos D.O. el queso semicurado al romero le da un toque especial )

Batimos unos huevos, echamos nata líquida, un poco de pimienta blanca molida y lo añadimos a la fuente .
Introducimos en el horno previamente caliente y esperamos quince o veinte minutos para que la quiche esté hecha.

Se puede comer tanto fría como caliente.

Una receta sencilla que gusta a todos.