LASAÑA DE VERDURAS, QUESO Y PAVO.........

INGREDIENTES : berenjena...calabacín....puerro...tomate.....queso....pavo....orégano....sal. .....pimienta blanca y negra....perejil....ajo molido...pimiento rojo.

MODO DE HACERLO : -en una fuente de barro se pone una primera capa de tomate natural triturado con un poco de sal y orégano.

-poner encima del tomate unas rodajas de berenjenas sin quitar la piel que previamente han estado en agua y sal unos minutos .

-un poco de puerro cortado en aros.

-echamos unos trozos de pimiento rojo y colocamos unas rodajas de calabacín.

-tapamos todo con unas lonchas de pavo, y encima untamos queso .

-se pone otra capa de rodajas berenjena y calabacín .

-se echa huevos batidos con perejil, pimienta negra , blanca y ajo molido.

- se introduce en el horno cuarenta minutos a 180·c 

La lasaña de verduras , queso y pavo está lista......que no se haga esperar ...!!!!!!!!!!

ROSQUILLAS CASERAS .....

INGREDIENTES : 
3 huevos....100 gr. de azúcar....anises....ralladura de una naranja y de un limón...50 gr. de mantequilla.....400 gr. de harina de repostería....aceite de oliva.....levadura....1/2 vaso de aguardiente.


INGREDIENTES : 
En un bol grande batimos los huevos, el azúcar y las ralladuras de los dos cítricos.

-agregamos un puñadito de anises, el aguardiente, y la mantequilla derretida.

- tamizamos la harina y la levadura para echar al bol que contiene los huevos.

-mezclar bien todo hasta conseguir una masa manejable  y dejar reposar un par de horas.

-pasado dicho tiempo, sacamos la masa y hacemos bolitas un poco más grandes  del tamaño de una nuez .

-con los dedos hacemos un agujero en cada bolita y unimos de dos en dos.

-en la sartén con el aceite a fuego medio las freímos por ambos lados.

-se sacan y se dejan en un plato con papel de cocina para que escurran todo el aceite que sobra.

-ponemos azúcar en un plato y untamos las rosquillas.

- para aromatizar el aceite de freír las rosquillas echamos un trozo de cáscara de naranja .

FILETES RUSOS......

INGREDIENTES : carne picada de cerdo y ternera....huevos ....ajo...perejil....pimienta negra...harina....sal....aceite de oliva virgen extra....tomate...cebolla...pimiento.,..tomates cherry....orégano...pan rallado.

MODO DE HACERLO : -Batir en un plato  un huevo o dos, según la cantidad de carne picada.
-mezclar con los huevos batidos la carne, ajo, y perejil machacado, pimienta negra molida, y un poco de pan rallado.

-en la tabla de  partir se pone harina, y cogiendo carne picada se extiende con ayuda de un cuchillo ancho.

-se da forma y se fríe en una sartén con poco aceite, dándoles la vuelta  hasta que los filetes están hechos por ambas caras.

-se pica pimiento verde, rojo y cebolla.

-después se pica el tomate natural.

- se hace un sofrito con los pimientos y la cebolla,  y cuando esta medio hecho se añade el tomate picado con un poco de orégano .

-se deja a fuego lento hasta que todo está en su punto  para añadir a los filetes rusos.

- para presenta los filetes rusos le agregamos unos tomates cherry.

TORTILLA DE CAMARONES .....

INGREDIENTES : camarones....huevos....perejil....sal....aceite de oliva virgen estra.

MODO DE HACERLO : 

-batir unos huevos grandes.

-echar los camarones perejil molido  y una pizca de sal.

-poner  unas gotas de aceite en la sartén, y cuando esté caliente se echa los huevos batidos con los camarones y el perejil.

-mover y dar la vuelta .

ARROZ MELOSO CON CALAMARES.....

INGREDIENTES : arroz....anillas de calamar...gambas...perejil....tomate natural....ajo...cebolla....cayena....sal...aceite de oliva virgen extra ...pimentón.


MODO DE HACERLO : 
- lo primero es preparar un fumet de pescado , para que salga bueno se pone en  una cacerola alta y estrecha ( marmita ) espinas y  alguna cabeza de pescado, las cabezas de las gambas, una cola de rape, eneldo, laurel, perejil, unas bolas de pimienta negra, un puerro, una zanahoria y unos dientes de ajo, se llena de agua y se pone a cocer.

-a medida que se va calentando , empieza a salir espuma que se debe quitar con la espumadera.

-se deja cociendo cuarenta y cinco minutos y después se cuela.

-en la sartén donde se va a hacer el arroz se hace un sofrito de cebolla muy picada y tomate natural.

-se machaca en el mortero ajo, una cayena y perejil, que se añade al sofrito  junto con las anillas de calamar.

-por último se añade el arroz , las gambas, un poquito de pimentón y el fumet de pescado caliente.

-se deja a fuego lento hasta que vemos que está hecho.

-directo a la mesa ...!!!!!!!

SOPA HORTELANA CON SÉMOLA......

INGREDIENTES : semóla...espárragos verdes ....puerro....tomate natural....ajo....sal...aceite de oliva virgen extra...pimentón ....apio.


MODO DE HACERLO : -lavar los ingredientes y partir el puerro el rodajas, los espárragos en seis o
siete trozos, el tomate pelado en cuatro trozos, y los dientes de ajo enteros.
-le apio, se pica muy pequeño y muy poco , ya que da mucho sabor.

-poner en una cacerola con agua.

-echar un poco de pimentón de la comarca de la Vera, (se puede adquirir on line en  (LA  ALACENA DE LA REINA ), son productos con denominación de origen .

-se añade un chorrito de aceite.

-se deja que cueza a fuego medio, y cuando los ingredientes están hechos se añade un puñado de sémola de trigo y un huevo batido .

-en cinco minutos la sopa hortelana de sémola está hecha......

-a comer que se enfría.... !!!!!!!!!!

TARTA DE MELOCOTÓN.....

INGREDIENTES : 

Un bote de melocotón en almíbar de 1 kg.........1 sobre de gelatina de limón .....4 huevos grandes....nata pastelera.....magdalenas alargadas....1/2 vaso de ron....azúcar moreno y blanca.

MODO DE HACERLO : 

-se  pone en un bol los huevos y se baten junto con la gelatina de limón.

-se trituran los melocotones, y se agregan al bol para mezclar todo .

-se vuelca en un cazo y se calienta sin dejar de mover y antes que empiece a hervir se aparta del fuego.

-se prepara el caramelo echando azúcar en  la base de la fuente y un chorrito de limón para que no cristalice, se introduce en el horno hasta que el caramelo está hecho.

-cuando el caramelo está en su punto se saca la fuente del horno con cuidado de no quemarnos y se vierte encima el contenido del cazo.

-se echa el almíbar del melocotón en un plato hondo y ron para mojar las magdalenas .

-se van colocando las magdalenas encima de la masa con la parte bonita hacia dentro.

-se cubre de nata pastelera.

-y por último se pone otra capa de magdalenas.

-se deja enfriar cuatro o cinco horas .

-para dar la vuelta separamos los bordes con un cuchillo y cogiendo la fuente con cuidado,  acercamos la base  al fuego medio minuto , el calor hace que quede suelta la tarta y se pueda dar la vuelta sin que se rompa.

-tarta de melocotón.....ideal para un cumpleaños......

ENSALADA " ALACÉNA DE LA REINA "......

INGREDIENTES : patata...tomate....huevo cocido....sal ...vinagre.

INGREDIENTES CON LOS PRODUCTOS  DE LA ALACENA DE LA REINA : 
-espárragos de Navarra
-bonito del Norte en aceite de oliva.
-anchoas del Cantábrico.
.aceitunas manzanilla.
http://www.laalacenadelareina.es/


MODO DE HACERLO :  -cocer la patata , pelar y cortar como para tortilla.
-cocer unos huevos , pelar y picar.
- cortar tomate natural en trozos medianos.
-todo esto se echa en una fuente y se mezcla con el resto de los ingredientes, productos  con denominación de origen de "La Alacena de la Reina". bonito, anchoas , tallos de espárragos y aceitunas.
- se sazona, se echa vinagre ,y  con un poco de aceite de las anchoas y del bonito no necesitará otro aceite

tallos de espárragos de Navarra.

 Una ensalada para los días de calor que está muy buena....!!!!!!!!!!