HAMBURGUESA DE SOLOMILLO

INGREDIENTES : un trozo de solomillo, sal, pimienta negra molida, un poco de aceite de oliva virgen extra, un pan grande de hamburguesa, un tozo de queso de oveja, unos aros de cebolleta,una pizca de orégano, un tomate en rodajas, kepchu, salsa barbacoa, y mostaza.

MODO DE HACERLO : Ponemos un una sartén unas gotas de aceite y doramos el solomillo, que antes hemos partido en rodajas finas y hemos salpimentado.

Calentamos a fuego lento el pan de la hamburguesa

Partimos un trozo fino de queso y lo ponemos encima del pan base.

La hamburguesa la vamos montando en la sartén para que el pan no llegue a enfriarse, manteniendo el fuego al mínimo ( al núm 1 )

Se colocan las rodajas de solomillo.

Lavamos la cebolleta y cortamos  en aros  para seguir añadiendo ingredientes a la hamburguesa de solomillo

Continuamos con el tomate que se lava y se corta en rodajas. Sazonamos y le ponemos una pizca de orégano.

Ahora con cuidado sacamos la hamburguesa de la satén y la ponemos en un plato.

Ponemos el pan para tapar y echamos en el plato,  kepchu, salsa barbacoa, y mostaza. Pinchamos la hamburguesa con un palillo de brocheta para evitar que se desmorone.

 Una hamburguesa diferente a las típicas hechas con carne picada.

Muy rica !!!!!!!!!!

JUDÍAS BLANCAS CON PALOMA Y CHORIZO

 INGREDIENTES : 2 puñados de judías blancas  (siempre un puñado por comensal), una paloma, 2 chorizos pequeños, un trocito de cebolla, 3 dientes de ajos, 2 hojas de laurel, ,una zanahoria, una cucharadita de pimentón, sal , pizca de pimienta negra molida, chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 La judías las ponemos en una cacerola con agua y un puñadito de sal  la noche antes de cocinarlas.

MODO DE HACERLO : En la olla rápida, echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos la paloma partida por la mitad, y salpimentada. A continuación añadimos el chorizo , los ajos, el laurel y la cebolla picada.

Rehogamos todo y después añadimos el pimentón y llegamos la olla de agua hasta la mitad. 

Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego medio, 45 minutos.

Pasado dicho tiempo, abrimos la olla, y como el caldo ha reducido bastante hay que agregar más agua

Incorporamos las judías blancas  (escurriendo el agua ), y una zanahoria partida en rodajas finas.

 Echamos un poco de sal y una pastilla de caldo de ave, y vertemos  agua hasta cubrir todo.

Dejamos cocer veinte minutos .

Después de los veinte minutos de cocción, sacamos la paloma para trocearla, y hacemos lo mismo con  los chorizos.

Servimos las judías blancas en una fuente junto con la paloma y los chorizos, podemos adornar con una ramita de romero y servimos antes que se enfríe.

La paloma es una carne un poco dura, por eso hay que cocerla  antes que las judías.

DESAYUNO SANO (infusión, lácteos, fruta, tostadas)

 

INGREDIENTES: 4 fresas, 2 rebanadas de pan integral, un yogur desnatado de limón, un puñadito de frutas deshidratadas( pasas, piña, papaya, y plátano ) una pizca de miel, infusión ( manzanilla con anises, y  te verde ) mantequilla y una cucharadita de mermelada de fresas.

MODO DE HACERLO : 

-Empezamos preparando las fresas, a las que le vamos a quitar el tallo verde y después las lavamos. Las cortamos en rodajas para ponerlas en un plato .Echamos un poco de miel (miel de flores de los montes de Toledo )                                        

                        

                     

                                                     

-Ponemos en la tostadora las rebanadas de pan integral para que se tuesten un par de minutos.

Las untamos una vez echas con mantequilla, y ponemos una cucharadita de mermelada de fresas. Las colocamos en un plato.

-Seguimos con la infusión, de manzanilla con anises y te verde, que la haremos en el microondas en dos minutos .

-Por último, echamos el yogur desnatado de limón en un bol, y agregamos un puñadito de frutas deshidratadas (piña, papaya, plátano, y pasas )

-Ponemos un mantelito en una bandeja, y colocamos este delicioso desayuno.

Tenemos un desayuno sano, saludable, delicioso y variado.

LIMANDA RELLENA DE PATÉ DE ATÚN Y HUEVO

                                           

                                

 INGREDIENTES:   2 filetes de limanda, una lata de paté de atún, 2 huevos cocidos, 2 ramas de perejil, 1 calabacín, 3 tomates grandes maduros, una cebolla mediana, chorrito de aceite de oliva virgen extra, pizca de sal,(para rebozar, un poco de  harina, y un huevo batido )

                                MODO DE HACERLO : Cocemos dos huevos en un cazo , después de diez, o doce minutos los ponemos en agua fría y los pelamos . Los vamos a dejar en un plato hasta que los vayamos 

a utilizar.

                                   

Sazonamos con una pizca de sal el pescado, y ponemos en la mitad de los filetes de limanda,  paté de atún y unas rodajas de huevo cocido . 

                                         

 

                                        

Con mucho cuidado, ponemos encima la otra mitad que no hemos puesto nada para que quede cerrado

Podemos poner unos palillos para que no se salga el relleno, y a la hora de servir, se quitan. Rebozamos en harina y huevo .

Freímos con un chorrito de aceite por ambas caras, y los reservamos en un plato con papel absorbente. 

                                        

Preparamos una base de calabacín , cebolla y tomate para poner encima los filetes de limanda.

Lavamos el calabacín y le quitamos unas tiras de la la piel, se trocea, y se fríe junto con una cebolla picada. Cuando este sofrito está hecho, añadimos tres tomates maduros , pelados y triturados previamente.

                                       

Una  vez que el tomate está frito, le ponemos sal . 

Colocamos encima los filetes de limanda encima del tomate frito con calabacín y cebolla.

En un plato picamos unas rodajas de huevo cocido y el perejil para adornar 

La limanda japonesa es un pescado de sabor parecido al lenguado, y lejos de ser un pescado más, se presenta como una opción saludable con proteínas, vitaminas y oligoelementos