BIZCOCHO DE MANDARINA CON COBERTURA DE CHOCOLATE......

INGREDIENTES: 3 huevos grandes....2 mandarinas....250 gr. de azúcar.....1/2 vaso de leche ....250 gr. de harina de repostería...1 sobre de levadura....chocolate de cobertura.


MODO DE HACERLO :-Lo primero es encender el horno para que vaya cogiendo temperatura.

-Separar claras de yemas y batir por separado para dar más esponjosidad al bizcocho.

-Agregar  la levadura tamizada y disuelta en la leche.

-Se echa el resto de los ingredientes en el siguiente orden y se bate todo con la batidora: el aceite,  el azúcar,  la harina previamente tamizada, y la ralladura de las mandarinas .

-Forramos el molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla obtenida.

-Introducimos el molde en el horno , bajamos la temperatura a 180·c y lo dejamos hacer durante 40 minutos.

Modo de hacer la cobertura de chocolate. 
-Sacar el chocolate de cobertura de la nevera mientras se prepara el bizcocho.

-Se puede calentar al baño María en el fuego  moviendo con una cuchara,  o bien en el microondas también al baño María. Si se opta por hacerlo al microondas hay que tener cuidado que no se queme , ya que con muy poco tiempo el chocolate está deshecho.

-Extender encima del bizcocho antes que el chocolate se enfríe.

-Podemos adornar con unos fideos de colores , o como nos guste.

Receta que me dio mi hermana Ana , y me gustó  mucho !!!!!!!!

SOLOMILLO EN CALDERETA.......

INGREDIENTES :
patatas...solomillo....zanahorias.....perejil.....cebolla....nabo....laurel...ajo....pimentón....sal...aceite de oliva virgen extra.....vino blanco ...pimienta blanca y negra.

MODO DE HACERLO :
-Limpiar el solomillo quitando la capa fina de grasa .

-Partir como más nos guste (en medallones, filetes, o rodajas finas ), salpimentar y dorar en la cacerola con un poco de aceite.

-Cuando la carne va tomando color se echa la patata, la zanahoria y el nabo. (pelado , lavado y partido todo).

-Agregamos un majado de ajos y perejil.

-Se echa medio vaso de vino blanco , una hoja de laurel y se cubre de agua.

-Se deja cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos.

CAZUELA DE FIDEOS CON CHIRLAS Y GAMBAS.....

INGREDIENTES : fideos medianos... chirlas....gambas.....ajos....pimiento verde....cebolla....natural....laurel...sal....patata...aceite de oliva virgen extra....azafrán.

MODO DE HACERLO : - Poner aceite en la cacerola con unos dientes de ajos enteros para que se doren. Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y el pimiento en trozos un poco más grandes y sofreímos

-Después se echa el tomate natural troceado y se deja hacer.

Se añade fumet de pescado con unas hebras de azafrán, y se pone a cocer un rato mientras preparamos los otros ingredientes.

-En una sartén con un chorrito de aceite  rehogamos patata, las chirlas, y una hoja de laurel.

-Cuando las chirlas se abren se agregan unas gambas peladas.

-Un poco de pimentón de La Comarca de la Vera, y se echa en la cacerola .


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-Cuando vemos que la patata está casi hecha se añade un puñadito de fideos por cada comensal.

-En cinco minutos los fideos están hechos.
-Servir antes que se enfríe y los fideos se pasen.

-Una receta que mi abuela Araceli me enseñó y que a mi me gusta tanto como a ella le gustaba.

GALLETAS INTEGRALES.....

INGREDIENTES :

300 gr. de copos de avena....150 gr. de harina integral....1/2 sobre de levadura....pizca de sal....2 huevos grandes....2 cucharadas de miel...2 cucharadas de vainilla líquida.....1/2 vaso de aceite de girasol....220 gr. de azúcar moreno.

MODO DE HACERLO : 

-1) Precalentar el horno a 200·c

2) Batir los huevos en un bol,  echar la harina y la levadura previamente tamizada.

3)Se agrega el aceite, una pizca de sal. azúcar, la miel, y la vainilla. Dar vueltas con la cuchara de palo .

4) Por último se añaden los copos de avena , y una vez todo mezclado , hacer bolas y aplastar un poco

5) Colocar en la bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear 10 minutos a 180·c 

Muy buenas y beneficiosas para el organismo....!!!!!!!

ENSALADA MARAVILLA.......

INGREDIENTES : queso de rulo de cabra.....tomates cherry....cebolleta....lechuga....arándanos......almendras...nueces....avellanas.....aceite de oliva virgen extra .vinagre de Módena....sal..

( Aceite aromatizado con romero y ajo ....en una botella se echa el aceite y las hierbas que nos gusten, en este caso yo he puesto romero y unos dientes de ajo. Se deja que vaya cogiendo sabor el aceite , y en quince o veinte días está listo para utilizar).

MODO DE HACERLO: -Lavar la lechuga, los tomates y la cebolleta.

-Picar unas hojas de lechuga, cortar por la mitad los tomates cherry, y en tiras la cebolleta.

-Cortar en rodajas más bien finas el queso de rulo de cabra y añadir al plato.

-Echamos los frutos secos ( avellanas, almendras, nueces , y arándanos)

-Aderezamos la ensalada con sal, aceite de oliva aromatizado y por último  vinagre de Módena.

  La ensalada MARAVILLA  no necesita nada más ....!!!!

PURÉ DE MERLUZA CON VERDURAS PARA LOS PEQUES

INGREDIENTES : merluza....judías verdes....patata....zanahoria....tomate...sal...aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO : 

-Lo primero es lavar las verduras, y después trocearlas.

-Se echa una pizca de sal,  un poquito de aceite de oliva y las ponemos a cocer hasta que estén muy tiernas.

-En otra cacerola  cocemos diez minutos un trozo de lomo de  merluza .

-Pasado dicho tiempo el caldo se cuela y se agrega a las verduras.

- La merluza se desmenuza con cuidado de no dejar ninguna espina.

-Se echa con las verduras y se tritura todo.

y con paciencia a dar de comer a los peques 

PAVO EN SALSA DE CHAMPIÑONES .......

INGREDIENTES : filetes de pavo....patatas....champiñones...orégano...perejil....vino blanco....dos cucharadas de sopa de champiñón ....tomates cherry...sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : 

-Limpiar los champiñones, trocear, y reservar.

-Pelar unas patatas, lavar y cortar en rodajas finas. Freír en la sartén.

-Picar cebolla,  ajos y sofreír con las patatas.

En otra sartén y con un chorrito de aceite, marcar los filetes y los chamiñones,  que después se añade a la sartén que contiene el resto de los ingredientes.

 -Echar medio vaso de vino  blanco, cuando reduce añadir dos cucharadas de sopa de champiñones, un poco de orégano, cubrir de agua y dejar cocer diez minutos.

-Para servir, partir unos cherrys por la mitad con sal y orégano.

LIBRITOS DE POLLO CON BERENJENA ........

INGREDIENTES : filetes de pollo....berenjena....pimienta negra....sal...pan rallado....huevo...harina....tomate frito casero.....albahaca.....aceite de oliva virgen extra.....ajo....perejil...limón.

MODO DE HACERLO : -Sazonar los filetes de pollo y dejar unas horas con zumo de limón, ajos picados, perejil, y albahaca.

-Pelamos la berenjena, la partimos en rodajas,  y la dejamos unos minutos en agua y sal. Después se sacan y se dejan que escurran bien el agua.

-Cogemos los filetes y encima de cada uno, le ponemos una rodaja de berenjena y tapamos con otro filete.

 -Se pasan por harina,  huevo batido y pan rallado.

-Los freímos en aceite bastante caliente. Cuando ya están fritos se dejan en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

-Preparamos una salsa de tomate frito. Se fríe cebolla y pimiento verde que previamente hemos picado en trocitos pequeños. Cuando vemos que ya va estando frito,agregamos  tomate natural (triturado, rallado o cortado en trocitos ) y dejamos que se termine de hacer todo junto.

-Una vez que ya está todo hecho, solo falta servir.