INGREDIENTES : anillas de calamar.....cebolla....ajo....perejil.....pimienta blanca molida.....vino de pitarra....harina....pimentón...sal....aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO : Se hace un sofrito con cebolla, ajos machacados y perejil.
Cuando ya toma color la cebolla, se echan las anillas sazonadas y previamente partidas en tres o cuatro trozos.
Se rehoga bien para después añadir una hoja de laurel, una pizca de pimentón, un poquito de harina para ligar la salsa .
Por último un vaso de vino de pitarra y un poco de agua.
Cocer veinte minutos sin olvidar el toque final de la pimienta blanca molida.
Cuando ya está hecho, se lleva a la mesa en una cazuela de barro. Se adorna con huevo cocido.
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