INGREDIENTES : alcachofas.....calabacín....puerro....cebolla...ajo...perejil....jamón.....sal...aceite de oliva virgen extra....pimienta negra y blanca.
MODO DE HACERLO : -quitar las primeras hojas de las alcachofas, pelar el tallo y ponerlas unos minutos en un bol con agua y limón para que no pierdan su color verde.
-después se ponen a cocer con agua, sal y medio limón unos treinta minutos.
-mientras de cuecen , se prepara la salsa.
-se lavan los calabacínes, se trocean con piel y se ponen en un cazo .
-dos puerros se parten a la larga, se lavan y troceados se ponen en el cazo con el calabacín para que cuezan hasta que estén tiernos´
-cuando ya están cocidos se pasa por la batidora y se añade pimienta blanca y negra molida.
-se hace un sofrito con cebolla, ajo y perejil machacado , cuando va tomando color , se agrega jamón cortado en trozos pequeños y finos.
-por último una pizca de pimentón, medio cacillo del agua de cocer las alcachofas y se echan las alcachofas para rehogar cinco minutos.
-para servir se pone primero la crema de puerro y calabacín.
-un plato sin calorías y está delicioso .....!!!!!!!
