CREA DE PUERROS Y NABOS

 

INGREDIENTES 

dos puerros, cuatro nabos,  un brick de nata para cocinar( 200ml.), sal , un poco de mantequilla, (un trocito del tamaño de una nuez), un puñadito de picatostes, una pizca de albahaca fresca

MODO DE HACERLO

Limpiamos los puerros, quitamos la primera capa, hacemos un corte a lo largo y los ponemos al chorro para lavarlos bien. Después los cortamos en rodajas y los ponemos en una cacerola con agua y un poco de sal.

Con un pelador, pelamos los nabos, los lavamos, los troceamos y los echamos a la cacerola con los puerros.

Incorporamos la mantequilla y la nata y batimos hasta que nos quede una crema de textura suave y ligera.

Cortamos unos trocitos de pan en cubitos y los freímos en aceite caliente. Después de ponerlos en papel de cocina para que escurra el aceite, los ponemos en un plato para servir con la crema. ( si los picatostes se echan en la crema antes de comer, estos  quedan blandos )

Picamos una pizca de albahaca fresca en la crema de puerros y nabos

A degustar, fría o caliente !!!!!!

MENESTRA DE VERDURAS CON PATATAS FRITAS Y QUESO

 

INGREDIENTES 

Un puñado de judías verdes, un puñado de guisantes, un trozo de brócoli, un trocito de pimiento rojo, una lata pequeña de champiñones, un trozo de jamón, un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo, tres huevos, queso rallado, dos patatas medianas, sal, y aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO

En un cazo con un poco de sal y agua cocemos todas las verduras.. Reservamos una vez que las tenemos cocidas.

En una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla partida en trozos, y  los dientes de ajo picados.

Cuando va tomando color partimos unos trocitos de jamón y lo añadimos a la sartén. Rehogamos un par de minutos .

Incorporamos después las verduras previamente bien escurridas.

Lo rehogamos todo junto  a fuego medio y sazonamos.

Batimos en un plato los huevos y echamos queso rallado del que más nos guste.

Lo incorporamos en la sartén de las verduras y tapamos para que los huevos cuajen a fuego lento

Un vez que los huevos han cuajado y el queso está fundido , colocamos la menestra en una fuente y le añadimos unas patatas fritas .

La menestra de verduras es un plato típico de la Rioja. Es un plato ideal para los que buscan una comida sana y nutritiva.

La menestra de verduras se puede preparar con una gran variedad de verduras frescas y de temporada.

Nos aportan fibra, vitaminas y tiene un bajo nivel de calorías.

PIMIENTOS ASADOS CON CHICHARROS

INGREDIENTES 

Tres pimientos rojos , un pimiento verde italiano, cinco chicharros en escabeche, una cebolleta, cominos, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino.

MODO DE HACERLO 

Lavamos los pimientos y los colocamos en una fuente para asarlos en el horno. El tiempo aproximado es de cuarenta y cinco minutos. 

Vamos dando la vuelta a los pimientos para que no se quemen y se asen bien por todos los lados.

 

Una vez asados y fríos se les quita la piel y las semillas. 

El jugo que han soltado al asarse lo colamos para evitar tener alguna semilla.

Partimos los pimientos en tiras 

Preparamos un plato y echamos unos pocos, el resto se pueden guardar con su jugo en el frigorífico hasta que los vayamos a utilizar.

Picamos una cebolleta en trocitos, la añadimos al plato de los pimientos, echamos un puñadito de cominos, una pizca de sal, un chorrito de aceite y un poco de vinagre. Incorporamos unos chicharros, y ya tenemos una deliciosa ensalada de pimientos asados con chicharros.