CORDERO CON CALABACÍN AL PESTO ASADO EN OLLA ....

INGREDIENTES : cordero.....vino blanco......calabacín.....sal....pimienta negra...aceite de oliva virgen extra.
ingredientes del pesto : ajo...aceite...sal....albahaca....piñones...queso parmesano.

MODO DE HACERLO : Ponemos un chorrito de aceite en la olla y doramos la carne de cordero después de salpimentar. (paletilla, pierna, costillar, lo que queramos )

Echamos  un vaso de vino blanco y esperamos a que reduzca, después añadimos  dos vaso de agua  y tapamos la olla. En media hora a fuego bajo el cordero está hecho.
Mientras se hace preparamos el calabacín para acompañar la carne. Se lava y se parten lonchas muy finas para hacerlas a la plancha .

En el mortero hacemos la salsa al "pesto" de la siguiente manera:
machacamos unos dientes de ajo con un poco de sal y unos piñones. Agregamos las hojas de albahaca , el queso parmesano y aceite.

Al servir el cordero con calabacín le ponemos encima la salsa al "pesto".

La salsa al "pesto es típica de Italia,  que se utiliza en recetas de carne y pescado !!!!!!

REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES......

INGREDIENTES :    morcilla fresca......huevos....piñones....pan tostado.

MODO DE HACERLO:

Lo primero es quitar la piel a la morcilla. 

En una sartén con dos o tres gotas  de aceite  la dejamos hacer a fuego medio.( Una vez hecha si ha soltado mucha grasa la ponemos en un colador para que escurra.)

Agregamos un puñado de piñones.

Batimos unos huevos y los añadimos a la morcilla y dejamos que cuajen.

Cortamos unos trocitos de pan y to freímos para servir con el revuelto de morcilla.

Y antes que se enfríe  se lleva a la mesa !!!!!!!

COPA DE FRESAS Y YOGUR GRIEGO......

INGREDIENTES : yogur griego....fresas....avellanas.....piñones...nueces.....albaricoques.

MODO DE HACERLO :  Echamos un yogur griego por copa y un puñadito de frutos secos picados (avellanas, nueces y piñones) .

Pelamos los albaricoques y lavamos las fresas para después partir en trozos y colocar encima del yogur.

 Ponemos también unas nueces troceadas  encima y lo servimos muy frío.

DELICIOSO !!!!!!!

Una receta de mi hija.....me gustó mucho !!!!!!

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CABELLO DE ÁNGEL.......

 INGREDIENTES : 3 huevos....100 gr. de harina de repostería....100 gr. de azúcar....1 cucharada de levadura.....500 gr. de cabello de ángel.....fideos de colores....ralladura de limón....bolas de chocolate.

MODO DE HACERLO : -Montar las claras a punto de nieve y echar el azúcar.
Por otro lado batimos las yemas y juntamos después con las claras y la ralladura de un limón.

Incorporamos poco a poco la harina y la levadura previamente tamizada. Mezclamos bien

En la bandeja de horno colocamos papel sulfurizado y echamos la masa. Horneamos diez o doce minutos a una temperatura de 180·c
Pasado dicho tiempo sacamos la bandeja del horno para proceder a rellenar la masa y darle la forma de brazo.
Extendemos el cabello de ángel sobre la masa. Con cuidado y con ayuda del papel fulfurizado vamos haciendo un rollo.
Dejamos el rollo liado con el papel media hora para que quede sujeto. Después se retira el papel y se adorna como más nos guste, en este caso con fideos de colores y unas bolas de chocolate.

Un dulce sencillo y exquisito !!!!!!!!!