SUSHI.......

Plato de origen japonés basado en el arroz, es uno de los más reconocidos en la gastronomía japonesa, y muy popular internacionalmente.

INGREDIENTES : arroz cocido....carne de cangrejo.....aguacate....mango.......zanahoria.....mahonesa....salsa de soja....una lámina de Nori....salmón ahumado....atún ahumado .....langostinos...pepino.....sal...semillas de sésamo.

MODO DE HACERLO : 
-cortar en tiras el aguacate, el mango y la zanahoria, esta, previamente cocida.

-pelar unos langostinos después de cocerlos y cortar a la larga sin llegar a separar.

-cocer arroz con un poco de vinagre de arroz, una pizca de azúcar y sal.

 -la lámina de Nori que es una alga seca y flexible, se pone con la parte que brilla hacia abajo y se extiende encima el arroz muy bien aplastado con ayuda de una cuchara.

-encima se colocan los ingredientes, unos encima de otros y después se echa un poco de mahonesa.

-se enrolla con una esterilla de bambú especial para sushi.

-con un cuchillo muy afilado se corta en rodajas .

-sobre alguna rodajas se echa unas semillas de sésamo....recibe el nombre de URAMAKI.

- hacemos unas bolitas de arroz sin Nori, rellenas de mango, aguacate , zanahoria, y carne de cangrejo. colocamos encima trozos de salmón ahumado, atún , pepino, y langostinos......recibe el nombre de NIGIRI.

-preparamos un plato con  el sushi y un bol con salsa de soja .

- y con unos palillos chinos y untado en la salsa  de soja se puede comer.......!!!!!!!!!!!

TARTA DE DONUTS SIN HORNO .....

INGREDIENTES :   
 BASE.   15 galletas ....1/2 donut....45 gr, de mantequilla

CREMA DE DONUT.   3 donut....400 de nata de cocinar....1/2 vaso de leche.....125 gr, de queso de untar....65 gr. de azúcar...1 y 1/2  sobres de cuajada.

COBERTURA.   5 galletas...1/2 donut....2 cucharadas de azúcar moreno---2 cucharadas de mantequilla.....6 nueces .


MODO DE HACERLO : 

BASE.
- Triturar las 15 galletas el medio donut y mezclar con la mantequilla derretida .

-Cubrir la base del molde , aplastar bien la mezcla y meter en la nevera.

CREMA DE DONUT.
-Se disuelve en leche fría el sobre y medio de cuajada.

-Mezclamos 3 donuts,  400 gr.de nata de cocinar,  125 gr, de queso, y 65 gr. de azúcar.
-Se  pone a calentar en un cazo. Cuando empieza a estar caliente se agrega la leche con la cuajada que hemos disuelto.

-Al empezar a hervir se retira del fuego y se tritura.
-Volcar despacio sobre la base.

-Dejar enfriar en la nevera .

COBERTURA.
-Triturar 5 galletas con 6 nueces,  2cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de mantequilla., dejando que quede una mezcla granulosa.
-Se echa encima de la tarta una vez que está fría y se vuelve a meter en la nevera hasta que cuaje un mínimo de cuatro horas.

Una tarta sencilla que no necesita horno ....!!!!!!!!!!

Lista para comer .....y repetir !!!!!!!!!!!!!!!!

ROLLITOS DE SECRETO IBÉRICO EN SALSA....

El secreto ibérico es la parte interna junto a la paletilla del cerdo. En la actualidad es una carne muy valorada.
De un cerdo grande puede salir una pieza de reducido tamaño.

INGREDIENTES : secreto ibérico....quesitos....calabacín...orégano...pavo cocido...zanahoria...cebolla...ajo...albahaca...sal...vino balanco...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO :

Pelar y cortar lonchas finas de calabacín. Freír con poco aceite y una pizca de orégano.

Sazonar los filetes de secreto ibérico y untar con quesitos y perejil.

Poner una loncha de pavo cocido y otra de calabacín. Se hace un rollito y se pone un palillo para freír

En la sartén se echa aceite y un par de dientes de ajo . Cuando el aceite empieza a estar caliente se fríen los rollitos de secreto ibérico.

Los rollitos ya fritos escurren el aceite que sobra en un plato con papel de cocina.

 Se prepara una salsa haciendo un sofrito de cebolla , zanahoria y albahaca.

Machacamos los dientes de ajo que pusimos en el aceite y dos quesitos. Lo echamos a la sartén con un chorro de vino blanco y agua.

La salsa se tritura, se vierte en la sartén y ya se agregan los rollitos de secreto ibérico.

Cocer quince minutos para que la salsa reduzca y la carne quede tierna y jugosa.

Antes de servir se quita el palillo de cada rollito.

CHULETAS DE CERDO EN SALSA ....

INGREDIENTES : chuletas de lomo de cerdo ....huevo...pan rallado ...harina...vino blanco....cebolla...ajo...perejil....cominos....sal...aceite de oliva virgen extra....laurel....limón.


MODO DE HACERLO: 

Se  pone sal , ajo, perejil y limón a las chuletas . Se dejan así un día antes de cocinarlas-

Después se rebozan en harina , huevo y pan rallado para freír en aceite bastante caliente. Cuando están fritas se dejan en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite que sobra.

Se hace un sofrito de cebolla , ajo, perejil y cominos machacados. Cuando ya está hecho se agrega una pizca de harina para espesar la salsa , medio vaso de vino blanco, agua y una hoja de laurel.

Cuando empieza a hervir se echan las chuletas.

poner la tapadera y dejar cocer diez o doce minutos.

Se sirve  .....y se puede acompañar de una ensalada

TORTILLA DE GAMBAS.....

Una tortilla muy sencilla y muy rica...!!!!!!!

INGREDIENTES : huevos.....gambas....sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Pelar unas gambas previamente cocidas.

Se echan en el plato donde están los huevos batidos con una pizca de sal.

 Con unas gotas de aceite en la sartén cuajamos la tortilla a fuego medio para que no quede cruda por dentro .

 Cuando despegamos los bordes de la sartén se puede dar la vuelta a la tortilla.

Y lista para ponerla en el plato .......!!!!!!

BACALAO A LOS TRES QUESOS......

INGREDIENTES : bacalao....cebolla...tomate....pimiento....patata....huevo...queso de cabra....queso emmental...queso cheddar...sal...aceite de oliva virgen extra.

El bacalao se desala en agua durante un día o dos dependiendo del grosor.

MODO DE HACERLO : Se hace un sofrito con cebolla, pimiento verde y tomate. Cuando ya está casi hecho, se añade el bacalao partido en trozos .

Se deja que a fuego medio se vaya haciendo el bacalao.

Se fríen unas patatas cortadas finas y a lo largo. Después de escurrir el aceite que sobra se echan encima del bacalao.

Se corta en trocitos las tres clases de quesos que vamos a utilizar y lo echamos en unos huevos batidos con una pizca de albahaca.

Se vuelca encima de las patatas.

Se tapa y a fuego lento esperamos que el huevo se cuaje y los tres quesos se fundan.

listo para servir ...llevar a la mesa.... y degustar...