Este es mi pequeño espacio para guardar mis recetas de cocina....las que mi abuela Araceli me enseñó...por eso este Blog se lo dedico a ella con todo mi cariño......con ella empecé a cocinar, primero dando vueltas a las lentejas y batiendo huevos......me gusta utilizar cacharros de barro y cucharas de palo.
MODO DE HACERLO : Cortamos el bacalao en trozos e introducimos en un bol con agua. Lo dejamos un día o dos según sea el grosor, y le cambiamos el agua cada tres o cuatro horas para desalar.
Ya desalado, lo dejamos que escurra. Después se reboza en harina y huevo para freír en aceite caliente.
Incorporamos los pimientos del piquillo y a continuación el bacalao. A fuego medio dejamos cocer unos minutos.
Servimos y degustamos !!!!!!!!
MODO DE HACERLO: En la olla echamos un chorrito de aceite y cuando está caliente, añadimos el magro troceado y salpimentado. Rehogamos un poco la carne para echar la cebolla picada, y la zanahoria pelada y cortada en rodajas no muy gruesas.
Quitamos las primeras hojas de las alcachofas y pelamos el tallo. Las untamos de limón para agregar al guiso de magro. (el limón evita que se oxiden y se pongan negras)
En el mortero machacamos los ajos pelados, echamos perejil, los cominos, y lo echamos en la olla. Incorporamos el pimentón, y lo movemos bien antes de añadir el agua.
