LECHE FRITA....

INGREDIENTES :  1 litro  de leche entera....200 gr.  de azçucar....8 cucharadas con colmo de harina de maíz....canela molida....piel de naranja o limón.

MODO DE HACERLO : Se pone en un cazo medio litro de leche con un palito de canela, la piel de una naranja o de un limón, el azúcar  y se deja  que alcance la ebullición. Se baja el fuego y se añade la harina de maíz tamizada y disuelta en el otro medio litro de leche. Le damos vueltas para que no se formen grumos.

Una vez que ha espesado volcamos la masa en un recipiente de unos dos o tres dedos de alto y esperamos que se enfríe para cortar con los moldes.

 Podemos elegir moldes con forma de estrella, corazón, y simplemente podemos cortar cuadrados, o triángulos. La forma será a nuestro gusto.

Una ver que tenemos la masa cortada la pasamos por harina, después por huevo batido y por último se fríe en abundante aceite bien caliente.
Después de freír ponemos la leche frita en papel de cocina absorbente para que suelte el aceite que sobra.

Se colocan en una fuente y se echa encima azúcar mezclada con canela.

Se sirve como postre en tiempo de Cuaresma, aunque en cualquier época del año se puede hacer, ya que es un dulce sencillo y muy rico.!!

CARRILLERAS ESTOFADAS.....

INGREDIENTES:  carrilleras de cerdo.....zanahoria...cebolla...pimienta negra....ajo..laurel....sal...vinagre....aceite de oliva virgen extra....pimentón.

MODO DE HACERLO :  Se  abren por la mitad y se salpimentan las carrilleras.
Se doran en la sartén con aceite bastante caliente.Echamos cebolla cortada en trozos grandes, zanahoria en rodajas, unas bolitas de pimienta negra, unos dientes de ajo con piel, y una hoja o dos de laurel.
Cuando toma color la carne añadimos una pizca de pimentón , y a continuación un chorro generoso de vinagre. Cuando reduce un poco se cubre de agua y se deja cocer cuarenta minutos aproximadamente.

Se sirven en el plato  y listas para degustar....!!!!!!

Las carrilleras o también llamadas carrilladas es una carne tierna y jugosa que procede de los músculos maseteros  de ambos lados de la cara  del cerdo, ternera o buey.
Es una carne gelatinosa por su contenido en colágeno que puede ser guisada o braseada.

CAPRICHOS DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS.....

 INGREDIENTES :   chocolate blanco...chocolate con leche....almendras ...avellanas...nueces

MODO DE HACERLO : La receta es muy fácil, solamente hay que deshacer los chocolates por separado al baño María lentamente y dando vueltas.

Si queremos podemos picar en trozos muy pequeños los frutos secos y lo añadimos a cada uno de los chocolates. Lo mezclamos muy bien para que quede dentro y no se vea .

En un papel de horno vamos echando montoncitos que aplastaremos un poco con ayuda de una espátula, y encima colocamos los frutos secos para adornar .

Se pueden combinar los chocolates para hacer caprichos  bicolor, y encima un fruto seco .

Otra manera de adornar puede ser rallando chocolate, echando coco rallado, hay mucha formas de decorar los caprichos de chocolate, pero siempre antes que se enfríen.

Caprichos de chocolate para los mayores y los peques......!!!!!!!!!!!!