PARA EL CARAMELO : 150 gr. de azúcar....limón.
MODO DE HACERLO : Lo primero es preparar el caramelo. Se echa azúcar en el molde y un chorrito de limón para evitar que el azúcar cristalice.
Se puede poner el molde en el horno para hacer el caramelo y una vez hecho, se saca el molde y se reserva hasta tener preparados los ingredientes del flan.
En un cazo se pone a calentar la leche con una cáscara de naranja y dejamos que cueza despacio para que la leche quede aromatizada .
En un bol se baten los huevos y se añade la leche condensada y el coco rallado.
Se retira la cáscara de naranja de la leche y cuando está templada se vuelca en el bol con los otros ingredientes .
Mezclar y echar en el molde caramelizado .
En el horno y al baño María el flan se hace en cuarenta minutos a 189· c.
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