ARROZ CALDOSO CON PECHUGA DE CODORNIZ.......comida para los peques

INGREDIENTES : arroz.....judías verdes.....tomate.....zanahoria ....puerro.....ajo....pechuga de codorniz.....sal.....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : En una cacerola ponemos una codorniz,  un tomate partido sin piel, unas judías verdes troceadas y una zanahoria pelada y partida.

Añadimos también un puerro picado, dos dientes de ajos enteros sin piel, sal y un chorrito de aceite.

Dejamos que cueza despacio hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Echamos un puñadito de arroz por cada peque y dejamos que se haga.

Sacamos la codorniz y le quitamos la pechuga que después picaremos media por peque.

Servimos en sus platos infantiles y a comer......!!!!!!

HOJALDRITOS DE BACÓN Y QUESO........

INGREDIENTES :  lámina de hojaldre.....bacón...queso para fundir....huevo batido para pintar.

MODO DE HACERLO : 

Estiramos la lámina de hojaldre y colocamos encima una loncha de bacón y un trozo de queso

Cortamos cuadrados de un tamaño mediano. Sellamos los bordes con un tenedor y pintamos con huevo batido para dar  brillo.

 Introducimos en el horno hasta ver que el hojaldre está hecho y dorado .

Se pueden tomar fríos o calientes .....!!!!!!!!!!

CAZUELA DE MAR......

INGREDIENTES : sepia....almeja juliana....langostinos.....filetes de lenguado......vino blanco.....cebolla....ajo.....perejil....harina.

MODO DE HACERLO : 

En la cazuela donde se va a hacer se pone un chorrito de aceite para pochar cebolla muy picada y añadir después unos dientes de ajo machacados con perejil.

Agregamos las sepias  limpias y las almejas previamente lavadas. 

Cuando las almejas se abren incorporamos unos langostinos cocidos y unos filetes de lenguado.

Rehogamos un poquito y echamos una pizca de harina para espesar la salsa. Damos vueltas con la cuchara de palo y añadimos medio vaso de vino blanco. 

Cuando éste ha reducido le echamos un vaso de agua y dejamos cocer diez o quince minutos.

Sólo queda servir y degustar .....!!!!!!!

PURÉ DE VERDURAS Y PATATAS....comida para los peques.

INGREDIENTES : patatas....judías verdes....guisantes....puerro....mantequilla....sal....ajo...laurel....nabo.

MODO DE HACERLO :  Cogemos una olla y echamos agua, sal y una hoja de laurel. La ponemos a calentar.
Mientras arreglamos los ingredientes. Pelamos las patatas,  las lavamos y las partimos en trozos pequeños. Lo mismo hacemos con los nabos.

 A las judías verdes les quitamos las puntas y las hebras si tienen. Después las cortamos en cinco o seis trozos.

El puerro lo lavamos y lo troceamos.

Cuando el agua de la olla empieza a hervir añadimos los ingredientes que tenemos preparados.

En los últimos diez minutos agregamos un puñado de guisantes cocidos ( de La Alacena de la Reina, guisantes cultivados y elaborados en Navarra)http://www.laalacenadelareina.es/tienda-online.html

Cuando todo está tierno sacamos la hoja de laurel y echamos una bola de mantequilla del tamaño de una nuez y lo pasamos por la batidora hasta obtener la textura deseada.

A los peques les encanta y a los mayores también.....!!!!!!!!

dejamos preparado en un plato.

ARROZ CON GAMBONES.....

INGREDIENTES: arroz....gambones.....pimiento rojo y verde....cebolla....ajo.....fumet de pescado.....sal....aceite de oliva virgen extra....pimentón
MODO DE HACERLO : Preparamos un fumet de pescado cociendo la espina y la cabeza  de una merluza.

En una sartén sofreímos los pimientos y la cebolla, después añadimos los ajos machacados

Pelamos los gambones , los incorporamos al sofrito, echamos pimentón y el arroz.

Añadimos el agua y lo dejamos que se haga.

En veinte minutos tenemos el arroz con gambones.

Más fácil imposible......y muy bueno.!!!!!!!

GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVO......

INGREDIENTES : guisantes .....jamón......huevo.....pimentón ....ajos....cebolla.....sal....aceite de oliva virgen extra.
Con ingredientes de La Alacena de la Reina http://www.laalacenadelareina.es/tienda-online.html

Los guisantes cultivados y elaborados en Navarra, y  el pimentón de la comarca de La Vera.

MODO DE HACERLO: En una cacerola con un chorrito de aceite pochamos media cebolla picada y un par de dientes de ajos sin quitarles la piel. Cuando vemos que la cebolla  va cogiendo color y está blanda echamos unos trocitos de jamón.

Le damos vueltas y agregamos media cuchara de harina para que la salsa quede un poquito más espesa. Removemos e incorporamos los guisantes.
A continuación echamos un poco de pimentón, le damos vueltas y añadimos el agua hasta cubrir los guisantes.

Lo dejamos cocer quince o veinte minutos.

Los cinco últimos minutos echamos un huevo y le rompemos con el tenedor de palo para que al cuajar quede quede en  trozos grandes.

Tapamos la cacerola para que cuaje el huevo.
Tiempo suficiente para que los guisantes con jamón y huevo estén hechos.