2 trozos de osobuco, 2 zanahorias, 2 patatas medianas, 2 hojas de laurel, 1/2 cebolla una cucharada de pimentón, 2 dientes grandes de ajo, una cucharada de perejil molido, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un vaso de vino blanco, una cucharada de hiervas provenzales, 3 clavos, un poco de pimienta negra molida, una pastilla de caldo de carne.
MODO DE HACERLO :
Se salpimenta los dos trozos de osobuco por ambas caras.
Se marcan con un poco de aceite en la olla. A continuación añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, también la cebolla y las hojas de laurel.
Después de rehogar durante unos minutos, echamos las hierbas provenzales, (albahaca, romero, tomillo, orégano, y mejorana), los clavos, y una cucharadita de pimentón
Damos vuelta a los dos trozos de osobuco y agregamos los ajos machacados en el mortero.
Con la medida del mortero echamos el vino blanco, y después que reduce, llenamos la olla con agua hasta la señal. Echamos una pastilla de caldo de carne, una pizca de sal y cerramos para que cueza durante 45 minutos a fuego medio.
