MODO DE HACERLO : Lo primero es limpiar las alcachofas quitando las hojas más duras para dejar las tiernas del centro, se pela el tallo y se corta un poco. Se untan de limón y se ponen en una cacerola a cocer con agua, sal y un limón partido.
El limón evita que se pongan negras.
Mientras cuecen , ponemos otra cacerola con aceite y rehogamos las costillas que antes hemos troceado.
Picamos cebolla para añadir y unos ajos machacados con pimienta negra.
Echamos las patatas partidas, el pimentón , una hoja de laurel, y cubrimos de agua para que cueza hasta que esté tierno todo.
