PATATAS CON SEPIA Y GUISANTES .....

INGREDIENTES :   sepia....patatas.... guisantes.....pimiento verde.... cebolla...ajo...perejil....laurel...sal...aceite de oliva virgen extra.....colorante amarillo....fumet de pescado.

MODO DE HACERLO : Preparamos todos los ingredientes. Limpiamos la sepia y la partimos, pelamos las patatas y las troceamos, picamos en trocitos el pimiento rojo y la cebolla.

En la cacerola ponemos un chorrito de aceite y rehogamos las  patatas con el pimiento y la cebolla.
Añadimos después la sepia y los guisantes. Seguimos rehogando y damos vuelta con la cuchara de palo.
A continuación agregamos los ajos machacados y el fumet de pescado previamente caliente
Lo ponemos a fuego medio y con una hoja de laurel y perejil picado,  dejamos que se haga.

Pasados unos cuarenta minutos las patatas con sepia y guisantes están listas para degustar.

No quedará nada......!!!!!!!!!!!

PAVO EN SALSA CON ESPÁRRAGOS Y ZANAHORIA......

INGREDIENTES : pavo....espárragos verdes...zanahoria...ajo...perejil...albahaca...tomate ...laurel...vino blanco...clavo....tomate frito....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Compramos una pata de pavo que pedimos nos la hagan en filetes.
Sazonamos los filetes y echamos perejil, albahaca y ajo.

En la sartén con un poco de aceite los marcamos por ambas caras. Agregamos a continuación zanahoria cortada en rodajas finas y unos espárragos verdes.
Damos vuelta y echamos ajo machacado con perejil, y un clavo. Esperamos a que el ajo esté frito para incorporar un vaso de vino blanco.

Cuando el vino reduce añadimos unas cucharadas de tomate frito y cubrimos todo con un caldo de verduras previamente preparado y caliente.

 Lo dejamos cocer unos cuarenta minutos  con una hoja de laurel hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Una comida muy sana y rica.....!!!!!!!!!!!!

TRONQUITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE CHAMPIÑÓN Y SETAS.......

INGREDIENTES : calabacín....champiñones...setas cultivadas....cebolla...ajo....perejil...tomate frito...pimienta negra...sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Se lavan los calabacines y se parten en dos o tres trozos según sean de grandes. Con un cuchillo se saca su carne con cuidado de no llegar hasta abajo para que quede una base y no se salga el relleno.

Una vez están huecos se colocan en un recipiente y se introducen en el horno unos minutos para ablandarlos. La carne del calabacín se pica y se rehoga.

Se limpian los champiñones y las setas. Después se lava ambos ingredientes y se escurre bien el agua para trocearlos
Se saltea todo con media cebolla picada. Añadimos unos ajos machacados con perejil y pimienta negra. Por último se echa un poco de tomate frito y se mezcla con la carne del calabacín ya rehogada.

Rellenamos los tronquitos de calabacín.

Ponemos encima de cada tronquito un champiñón entero con un poco de sal.

Introducimos en el horno unos minutos hasta que vemos los champiñones hechos.

Ponemos una base de tomate frito y los llevamos a la mesa....seguro que no queda ni uno...!!!!!