viernes, 28 de abril de 2017

CORDERO EN "SALSA LALA".....


INGREDIENTES: cordero lechal.....cebolla.....ajos...perejil...1 vaso de vino blanco...1/2 vaso de agua....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO: 
Se puede hacer con pierna, paletilla o costillar.
Se parte en trozos medianos y se sazona.
En la cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos la carne.
Mientras se va dorando  pelamos una cebolla grande y la partimos en trocitos. La ponemos a pochar y cuando ya está en su punto echamos dos dientes de ajos machacados con perejil.
Damos vuelta y añadimos un vaso de vino blanco.
Una vez que el vino reduce echamos medio vaso de agua. Al empezar a hervir lo añadimos a la cazuela que contiene el cordero ya dorado .
Lo dejamos  cocer a fuego lento unos cuarenta minutos.

El cordero en "salsa lala" es un plato que en mi casa gusta mucho. 
El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, y tiene entre veinte y treinta días de edad. Su peso suele ser entre 5 y 6 kilos.
Es una carne muy apreciada, tierna y jugosa.