jueves, 17 de noviembre de 2016

PISTO MANCHEGO CON HUEVOS DE CODORNIZ .........

 INGREDIENTES : huevos de codorniz....calabacín....cebolla....tomate maduro,,,,pimiento verde.....berenjena ...sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : 

-Lavamos el calabacín y le pelamos a la larga, dejando algo de su piel, y lo partimos en rodajas finas.

-La berenjena la lavamos y la pelamos igual que hemos pelado el calabacín , pero ésta una vez troceada la dejamos en agua y sal diez minutos para que suelte el amargor que pudiera tener.

-La cebolla y el pimiento verde lo partimos en trocitos pequeños y con el tomate hacemos lo mismo.

-En una sartén con aceite freímos primero  la cebolla y el pimiento. Añadimos después el calabacín y la berenjena bien escurrida de agua.

-Por último se echa el tomate, y sin olvidarnos de dar vueltas para que no se queme dejamos que se haga.
-Cuando todos los ingredientes están en su punto, lo retiramos del fuego.

-Freímos unos huevos de codorniz y los colocamos encima del pisto manchego.
No hay nada más que añadir.....sólo el pan....!!!!!!!!!!!!!