INGREDIENTES :
pollo.....huevo cocido...almendras....ajo....perejil....cebolla....vinagre.....laurel....sal...aceite de oliva virgen extra....pan.
MODO DE HACERLO :
-Quitamos la piel al pollo , lo partimos en trozos y sazonamos.
-En una sartén ponemos aceite y freímos el pollo.
-Cuando está dorado se cubre de agua y se deja a fuego medio treinta minutos.
-Freímos una rebanada de pan , media cebolla y unos dientes de ajo con piel .
-El pan frito se empapa de vinagre, y a los ajos le quitamos la piel .
-En el mortero echamos, la media cebolla, los ajos, el pan, perejil, y lo machacamos todo.
-Machacamos un puñadito de almendras , lo mezclamos con los demás ingredientes .
-Lo añadimos al pollo.
-Cocemos dos huevos, los picamos y lo agregamos al guiso .
-Con la cuchara de palo le damos vuelta y lo dejamos cocer cinco minutos más a fuego lento .
El pollo en pepitoria se retira del fuego, y se sirve . Se puede acompañar con patatas fritas.
Esta receta así la hacía mi abuela ......así la hago yo también .!!!!!!!