miércoles, 4 de noviembre de 2015

LIBRITOS DE POLLO CON BERENJENA ........


INGREDIENTES : filetes de pollo....berenjena....pimienta negra....sal...pan rallado....huevo...harina....tomate frito casero.....albahaca.....aceite de oliva virgen extra.....ajo....perejil...limón.




MODO DE HACERLO : -Sazonar los filetes de pollo y dejar unas horas con zumo de limón, ajos picados, perejil, y albahaca.

-Pelamos la berenjena, la partimos en rodajas,  y la dejamos unos minutos en agua y sal. Después se sacan y se dejan que escurran bien el agua.

-Cogemos los filetes y encima de cada uno, le ponemos una rodaja de berenjena y tapamos con otro filete.

 -Se pasan por harina,  huevo batido y pan rallado.


-Los freímos en aceite bastante caliente. Cuando ya están fritos se dejan en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

-Preparamos una salsa de tomate frito. Se fríe cebolla y pimiento verde que previamente hemos picado en trocitos pequeños. Cuando vemos que ya va estando frito,agregamos  tomate natural (triturado, rallado o cortado en trocitos ) y dejamos que se termine de hacer todo junto.


-Una vez que ya está todo hecho, solo falta servir.