martes, 20 de mayo de 2014

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO......



INGREDIENTES : carrilleras......puerro....cebolla....pimienta negra....ajo....laurel.....alcachofas naturales....sal....aceite de oliva virgen extra....perejil....albahaca.


MODO DE HACERLO : Se le quita a la carne la grasilla que pueda tener.

 
Se lava un puerro y se trocea para sofreír con cebolla.


 A continuación se echan las carrilleras salpimentadas y se rehogan con el puerro , la cebolla, ajo y laurel.


 Se añade agua, perejil, albahaca y medio vaso de vino blanco. Se deja que el vino reduzca, se cubre de agua y cocer media hora a fuego medio.


Transcurrida esa media hora , es el momento de echar unas alcachofas naturales, untadas de limón, para que no pierdan su color verde.



 Se sirven en una fuente ......y a la mesa !!!