viernes, 4 de abril de 2014

TORTILLA EN SALSA........

INGREDIENTES : patata.....huevo....sal....aceite de oliva virgen extra....pimentón....cominos.....laurel.....pimienta negra....vinagre...cebolla....ajo....perejil.....colorante.



MODO DE HACERLO : Se pelan las patata, se lavan y se parten para hacer la tortilla. Se fríen con cebolla muy picada.

Cuando ya están fritas se sacan de la sartén bien escurridas de aceite.

Se baten los huevos, se mezclan con las patatas.




Se cuaja la tortilla.


Para hacer la salsa se pica cebolla y se sofríe. Cuando tiene color, se le echa ajo, cominos,  y pimienta negra, todo machacado .

Por último una pizca de harina para ligar la salsa y un poquito de pimentón de la comarca de la Vera .( De "La Alacena de la Reina " ).
Se añade agua y un chorrito de vinagre


. Cuando empieza a hervir se echa la tortilla con cuidado de no romperla y se deja cocer unos quince minutos con una hoja de laurel.


Qué buenaaaa..!!!