domingo, 16 de marzo de 2014

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES.....



INGREDIENTES : carne picada de ternera y cerdo......guisantes....cebolla....huevo....ajo....perejil....pimienta negra ......vinagre....harina...sal....laurel....aceite de oliva virgen extra....colorante amarillo....pimentón.



MODO DE HACERLO : Se bate un huevo y se mezcla con la carne picada. Se machacan unos dientes de ajos, unas bolitas de pimienta negra, sal  y perejil para echarlo a la carne picada. Para ligar todo bien ,es necesario añadir un poco de pan rallado.


Se hacen bolas , se pasan por harina , y con el aceite bastante caliente se fríen. Se dejan en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite, y mientras se prepara la salsa.


Se hace un sofrito con cebolla, ajo  perejil, y unos guisantes.




Se echa una pizca de pimentón, colorante amarillo,y un poquito de harina para espesar la salsa.
Por último se agrega el agua y un chorrito de vinagre. Cuando empieza a hervir, se vuelca sobre la cacerola donde ya están las albóndigas, y con una hoja de laurel se deja que cueza unos veinte minutos.



Se pueden acompañar de patatas fritas .