jueves, 27 de febrero de 2014

ALMEJAS Y MEJILLONES EN SALSA ...............






INGREDIENTES :
almejas......mejillones.....ajo.....cebolla.....perejil....limón....sal....aceite de oliva virgen extra.....azafrán.



MODO DE HACERLO : Antes de cocinar las almejas se lavan y se dejan treinta minutos en un bol con abundante agua y un poco de sal para que suelten la arena y las impurezas que puedan tener.

Mientras se limpian los mejillones, y se hacen al  vapor con un poco de sal y una hoja de laurel.

En una sartén con un chorro de aceite se sofríe media cebolla, unos dientes de ajo, unas hebras de azafrán  y perejil.


Cuando el sofrito va tomando color, es el momento de agregar las almejas escurridas de agua y los mejillones pero éstos sin la concha.




Cocinar unos cinco o seis minutos  con el zumo de medio limón hasta que las almejas se abran.