sábado, 4 de enero de 2014

MERLUZA MARINERA .....

INGREDIENTES : Merluza....almejas.....sal .....aceite de oliva virgen extra.....mejillones....gambas....cebolla...ajo....perejil....harina...hebras de azafrán.



MODO DE HACERLO :  La merluza se corta en rodajas y se deja reservada .


Se sofríe cebolla, con unos dientes de ajo laminados. Se echa después las almejas , los mejillones cocidos previamente al vapor , y las gambas, para rehogar todo junto.


Una vez rehogado, se echa una pizca de harina y agua.


Cuando empieza a cocer, es el momento de añadir las rodajas de merluza, unas hebras de azafrán, perejil muy picado.


Como todo pescado con diez minutos es suficiente para que esté hecho y en su punto.......más tiempo quedaría el pescado seco.

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