sábado, 4 de enero de 2014

COCHINILLO ASADO AL HORNO............

INGREDIENTES : cochinillo ...sal....aceite de oliva virgen extra....ajo....perejil....laurel....agua.

MODO DE HACERLO : Se prepara un cochinillo de unos cuatro kilos aproximadamente, partido en cuartos.
Precalentar el horno, mientras se mezcla en un bol, unos ajos machacados, sal , perejil y aceite para untar el cochinillo.

En la bandeja del horno se coloca unos palos de madera, unas hojas de laurel, y se echa un vaso de agua.

 Se pone  encima el cochinillo, con la piel hacia abajo primero, de manera que el cochinillo no toque el fondo de la bandeja.

Se asará en una hora a 170·c, y  cuando lleve la mitad del tiempo en el horno, se le da la vuelta .Se irá rociando la carne con su jugo.

Los últimos diez minutos se eleva la temperatura a 200·c para tostar la piel, vigilando que no se queme.


Es un asado perfecto, si está tierno por dentro y crujiente por fuera.......!!!!!!!!!!