viernes, 20 de diciembre de 2013

RISOTTO CALDOSO........

INGREDIENTES : arroz.....níscalos.....champiñones.....puerro.....pimiento rojo.....alcachofas....judías verdes.......cebolla....ajo....colorante....pimentón...sal....aceite de oliva.....limón.


MODO DE HACERLO : Los ingredientes lavados y partidos se sazonan y se  empiezan a rehogar. Primero los níscalos, champiñones, pimiento rojo, alcachofas, cebolla y ajo machacado.


Seguidamente se añade el puerro y las judías verdes. Cuando todo está rehogado, es el momento de echar el colorante, y  una pizca de pimentón . Se cubre de agua y se deja cocer unos minutos antes de echar el arroz.



Pasado dicho tiempo se echa el arroz, y se dejará hacer con fuego medio y sin mover para que el arroz quede suelto .

 

Antes de retirarlo del fuego se rocía el arroz con limón exprimido.